Zucchini Brotsticks sind der perfekte Snack für alle, die etwas Leckeres und Gesundes zwischendurch genießen möchten. Diese knusprigen Sticks aus Zucchini und Mozzarella bieten nicht nur ein tolles Geschmackserlebnis, sondern sind auch einfach zuzubereiten. Mit einem würzigen Marinara-Dip sind sie ideal für einen gemütlichen Filmeabend, als Fingerfood bei Partys oder als gesunde Ergänzung zu einem Salat. Die Kombination aus Zucchini, Käse und italienischen Gewürzen macht diesen Snack zu einem echten Wohlfühlgericht.
Wie sich die Zutaten ergänzen
Die Hauptzutat der Zucchini Brotsticks ist natürlich die Zucchini, die nicht nur kalorienarm ist, sondern auch viele wertvolle Vitamine und Mineralstoffe liefert. Der Mozzarella sorgt für eine köstliche, geschmolzene Käsekruste, die den Sticks eine angenehme Textur verleiht. Eier und Mehl sorgen für die nötige Bindung und Festigkeit, sodass die Sticks beim Backen nicht auseinanderfallen. Die Gewürze wie italienische Kräuter, Knoblauch und Petersilie bringen den Geschmack auf die nächste Ebene und machen die Zucchini zu einem wahren Genuss. Der Marinara-Dip aus Tomatensoße, Paprika und frischen Kräutern rundet das Ganze perfekt ab.
Mögliche Variationen
Für eine vegane Variante können die Eier durch Leinsamen-Eier ersetzt werden (1 EL geschrotener Leinsamen + 3 EL Wasser). Den Mozzarella kannst du durch veganen Käse oder Hefeflocken ersetzen, die ebenfalls eine käsige Note geben. Wenn du keine italienische Gewürzmischung zur Hand hast, kannst du auch frischen Basilikum, Thymian und Oregano verwenden, um den typischen mediterranen Geschmack zu erzielen. Für eine noch knusprigere Variante kannst du die Brotsticks nach dem Backen in Semmelbröseln wälzen.
Wann sind die Zucchini Brotsticks am besten?
Die Zucchini Brotsticks sind perfekt für einen schnellen Snack zwischendurch, als Fingerfood bei Partys oder als leichte Beilage zu einem Abendessen. Besonders im Sommer, wenn Zucchini Saison haben, sind sie eine erfrischende und gesunde Wahl. Auch als Meal-Prep für die Woche sind sie ideal, da sie sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schnell wieder aufgebacken werden können. Für ein zusätzliches Highlight kannst du sie mit einem frischen grünen Salat oder als Beilage zu gegrilltem Gemüse servieren.
Zutaten
- 600 g geraspelte Zucchini
- 3 Eier
- 300 g geriebener Mozzarella
- 50 g Mehl
- 2 TL italienische Gewürzmischung
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Knoblauchzehe (optional)
- Frische Petersilie zum Garnieren
Für den Marinara-Dip:
- 250 ml Tomatensoße (selbst gemacht oder fertig)
- 2 EL Tomatenketchup
- 1 roter Spitzpaprika, gewürfelt
- Basilikum und Oregano nach Geschmack
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Zubereitung
- Zucchini vorbereiten: Die Zucchini gründlich waschen, längs halbieren und das weiche Innere (die Kerne) mit einem Löffel herauskratzen. Mit einer feinen Reibe in eine große Schüssel raspeln. Die Zucchiniraspel in ein sauberes Küchentuch geben und überschüssige Flüssigkeit so gut wie möglich ausdrücken.
- Teig anrühren: Die ausgedrückten Zucchiniraspel mit den Eiern, 200 g Mozzarella, Mehl, Gewürzen und etwas Knoblauch vermengen. Alles gut durchmischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Backblech vorbereiten: Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Zucchinimasse gleichmäßig dünn darauf verteilen. Achte darauf, dass sie nicht zu dick ist – so werden die Brotsticks schön knusprig.
- Backen: Den Zucchiniboden bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 30–35 Minuten backen, bis der Boden leicht goldbraun wird.
- Mozzarella hinzufügen: Den restlichen Mozzarella gleichmäßig auf dem gebackenen Zucchiniboden verteilen und nochmal 2–5 Minuten mit Grillfunktion im Ofen backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
- Marinara-Dip zubereiten: In der Zwischenzeit die Tomatensoße und den Ketchup in einem kleinen Topf erhitzen. Die gewürfelte Paprika hinzufügen und mit Basilikum, Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken. Den Dip warm halten.
- Servieren: Den fertigen Zucchiniboden aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und mit einem Pizzaschneider oder Messer in Streifen schneiden. Mit frischer Petersilie bestreuen und zusammen mit dem warmen Marinara-Dip servieren.
Nährwerte pro Portion
- Kalorien: 220 kcal
- Eiweiß: 12 g
- Fett: 14 g
- Kohlenhydrate: 10 g
- Zucker: 4 g
- Natrium: 350 mg
- Ballaststoffe: 2 g
Ursprung und Geschichte der Zucchini Brotsticks
Herkunft des Rezepts
Zucchini Brotsticks sind eine moderne, gesunde Variante der klassischen Brotsticks und gehören zu den beliebten Fingerfoods, die auf Partys und Buffets nicht fehlen dürfen. Ursprünglich als kreative Möglichkeit, Zucchini zu verarbeiten, wurden diese knusprigen Sticks immer beliebter und fanden ihren Platz in der gesunden Küche. Zucchini, die in vielen Gerichten verwendet werden, bieten sich aufgrund ihrer feuchten und zarten Textur perfekt für die Zubereitung von Brotsticks an.
Warum dieses Rezept so beliebt ist
Das Rezept ist besonders beliebt, weil es eine gesunde Alternative zu traditionellen frittierten Snacks bietet und trotzdem hervorragend schmeckt. Die Zucchini sorgt für eine saftige Textur, die durch den geschmolzenen Mozzarella und die italienischen Gewürze perfekt abgerundet wird. Diese Zucchini Brotsticks sind ein perfektes Beispiel dafür, wie gesundes Essen auch köstlich sein kann – sie sind einfach zuzubereiten und können sowohl als Snack als auch als Beilage zu anderen Gerichten dienen.
Variationen und kreative Ideen
Neben der klassischen Version mit Mozzarella und Zucchini kann das Rezept auch mit verschiedenen Käsesorten wie Gouda, Emmentaler oder veganem Käse zubereitet werden. Wer es noch gesünder mag, kann die Eier durch Leinsamen-Eier ersetzen und den Käse ganz weglassen oder durch Hefeflocken ersetzen, die ebenfalls eine käsige Note bieten. Auch Kräuter wie Rosmarin oder Thymian können hinzugefügt werden, um den Brotsticks eine zusätzliche aromatische Dimension zu verleihen.
Tipps für die Zubereitung
- Zucchini richtig ausdrücken: Dieser Schritt ist entscheidend, damit die Masse nicht matschig wird. Das Ausdrücken der Zucchini sorgt dafür, dass die Teigmischung die richtige Konsistenz hat und schön knusprig wird.
- Backpapier fixieren: Wenn das Backpapier beim Ausrollen der Masse verrutscht, kannst du die Ecken des Backblechs mit etwas Öl bestreichen, damit das Papier an Ort und Stelle bleibt.
- Zubereitung im Voraus: Die Masse kann im Voraus vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Auch die fertig gebackenen Brotsticks lassen sich problemlos aufbewahren und im Ofen oder in der Pfanne wieder aufgebacken werden.
Saisonale Notizen
Zucchini Brotsticks sind besonders im Sommer eine wunderbare Möglichkeit, die Saison von Zucchini zu nutzen, die in dieser Zeit frisch und reichlich verfügbar sind. Aber auch im Winter kannst du dieses Rezept mit gefrorenen Zucchini zubereiten, die genauso gut schmecken.
Serviervorschläge
Die Zucchini Brotsticks passen hervorragend zu einem grünen Salat mit Zitronendressing, als Beilage zu einem gerillten Gemüse oder zusammen mit Chicken Wings für eine herzhafte Mahlzeit. Auch ein Knoblauchdip oder Sour Cream ist eine großartige Ergänzung für dieses Gericht.