Diese Cheesecake Brownies vereinen die besten Eigenschaften zweier klassischer Desserts: die saftigen, schokoladigen Brownies und den cremigen, frischen Käsekuchen. Das Resultat ist ein unwiderstehliches, harmonisches Dessert, das sich sowohl für besondere Anlässe als auch für den spontanen Genuss eignet. Mit wenigen Zutaten und einer einfachen Zubereitung sind sie ein echtes Highlight auf jeder Kaffeetafel oder bei einem gemütlichen Abendessen. Perfekt für alle, die Backen Rezepte suchen, die einfach gelingen und gut schmecken.
Warum die Zutaten gut zusammenpassen
Die Brownie-Schicht sorgt mit ihrer feuchten, schokoladigen Textur für einen perfekten Kontrast zur cremigen Käsekuchen-Schicht. Der Frischkäse verleiht der Käsekuchenfüllung eine herrliche Cremigkeit, während der Zitronenabrieb eine frische, leichte Note hinzufügt, die den Geschmack der Brownies abrundet. Der Zucker sorgt für die nötige Süße, und der Kakaopulver ergänzt den Geschmack der Schokoladenschicht, ohne sie zu überwältigen. Die Kombination aus den beiden Schichten ergibt ein perfekt ausgewogenes Dessert, das sowohl optisch als auch geschmacklich begeistert.
Mögliche Variationen und Anpassungen
- Glutenfrei: Verwende glutenfreies Mehl, um die Brownies für eine glutenfreie Ernährung anzupassen.
- Vegane Version: Ersetze die Eier durch Apfelmus oder Leinsamen (1 Esslöffel Leinsamen gemischt mit 3 Esslöffeln Wasser), den Frischkäse durch veganen Frischkäse und das Öl durch pflanzliches Öl oder Margarine.
- Mit Früchten: Füge Beeren oder andere Früchte wie Himbeeren oder Erdbeeren in die Käsekuchen-Schicht, um eine fruchtige Komponente hinzuzufügen.
- Nüsse: Für einen zusätzlichen Bissen kannst du Walnüsse, Haselnüsse oder Mandeln in die Brownie-Schicht einarbeiten.
Wann diese Cheesecake Brownies am besten schmecken
Diese Cheesecake Brownies sind besonders gut geeignet für besondere Anlässe, wie Geburtstagsfeiern, Feste oder als süßes Highlight bei einem gemütlichen Kaffeeklatsch. Sie lassen sich jedoch auch hervorragend im Voraus zubereiten, da sie im Kühlschrank gut aufbewahrt werden können. Zudem schmecken sie sowohl warm aus dem Ofen als auch gut gekühlt, was sie zu einem vielseitigen Dessert macht.
Zutaten für 16 Stücke
Für die Brownie-Schicht:
- 120 g ungesalzene Butter (geschmolzen)
- 200 g Kristallzucker
- 2 große Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 40 g ungesüßtes Kakaopulver
- 125 g Allzweckmehl
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel Backpulver
Für die Käsekuchen-Schicht:
- 225 g Frischkäse (weich)
- 50 g Kristallzucker
- 1 großes Ei
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Abrieb von 1 Zitrone
Zubereitung in 8 einfachen Schritten
- Vorbereitung: Heize deinen Ofen auf 175°C vor. Fette eine quadratische Backform (23×23 cm) ein oder lege sie mit Backpapier aus.
- Brownie-Mischung herstellen: In einer großen Schüssel die geschmolzene Butter und den Zucker vermengen, bis eine glatte Masse entsteht. Die Eier und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut durchmischen.
- Trockene Zutaten hinzufügen: Siebe das Kakaopulver, das Mehl, Salz und Backpulver in die Schüssel und rühre, bis alles gut vermengt ist.
- Käsekuchen-Mischung herstellen: In einer separaten Schüssel den Frischkäse mit dem Zucker cremig rühren. Das Ei, den Vanilleextrakt und den Zitronenabrieb hinzufügen und gut mixen.
- Schichten: Die Hälfte des Brownie-Teigs in die vorbereitete Backform gießen und gleichmäßig verteilen. Die Käsekuchen-Mischung gleichmäßig auf den Brownie-Teig geben.
- Swirling: Den restlichen Brownie-Teig in Klümpchen auf der Käsekuchen-Mischung verteilen. Mit einem Messer oder Zahnstocher die beiden Teige vorsichtig zu einem marmorierten Muster verwirbeln.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen ca. 30-35 Minuten backen, bis ein Zahnstocher größtenteils sauber herauskommt (ein paar feuchte Krümel sind in Ordnung).
- Abkühlen lassen: Die Cheesecake Brownies vollständig in der Form abkühlen lassen, bevor du sie in quadratische Stücke schneidest.
Nährwerte pro Stück (ca.)
- Kalorien: 250 kcal
- Fett: 15 g
- Kohlenhydrate: 30 g
- Eiweiß: 4 g
- Ballaststoffe: 2 g
Cheesecake Brownies – Ein Klassiker mit vielen Variationen
Ursprung und Entwicklung
Die Kombination von Brownies und Käsekuchen ist eine relativ moderne Erfindung, die auf der Suche nach neuen, kreativen Dessert-Kombinationen basiert. Sie vereint den intensiven, schokoladigen Geschmack der Brownies mit der cremigen Frische des Käsekuchens und ist besonders in der amerikanischen und europäischen Küche populär geworden. Der Trend, Desserts zu mischen, hat in den letzten Jahren an Beliebtheit gewonnen, wobei Cheesecake Brownies zu einem echten Klassiker wurden.
Warum Cheesecake Brownies so beliebt sind
- Doppelt so lecker: Sie vereinen zwei beliebte Desserts in einem – Schokoladenbrownies und Käsekuchen.
- Unkomplizierte Zubereitung: Trotz ihrer Raffinesse sind Cheesecake Brownies einfach zuzubereiten und erfordern keine ausgefallenen Zutaten.
- Vielseitig: Sie lassen sich leicht variieren, sei es durch das Hinzufügen von Früchten, Nüssen oder verschiedenen Aromen.
- Für jede Gelegenheit geeignet: Ob für eine Feier, als Dessert oder einfach als süßer Snack zwischendurch – Cheesecake Brownies sind immer ein Hit.
Tipps für die perfekte Zubereitung
- Backzeit überwachen: Achte darauf, die Brownies nicht zu lange zu backen. Ein Zahnstocher sollte mit ein paar feuchten Krümeln herauskommen, um sicherzustellen, dass die Konsistenz richtig ist.
- Frischkäse richtig aufschlagen: Der Frischkäse sollte weich und glatt sein, damit er eine cremige Schicht ergibt.
- Swirling richtig machen: Sei vorsichtig beim Swirling der beiden Teige, um ein schönes marmoriertes Muster zu erhalten.
Variationen und kreative Abwandlungen
- Glutenfreie Cheesecake Brownies: Verwende glutenfreies Mehl, um die Brownies für glutenintolerante Personen anzupassen.
- Vegane Version: Ersetze die Eier durch Apfelmus oder Leinsamen und wähle veganen Frischkäse.
- Mit Obst: Füge Himbeeren, Erdbeeren oder Blaubeeren zur Käsekuchen-Schicht hinzu, um eine fruchtige Variante zu kreieren.
Beilagen und Serviervorschläge
- Frischer Obstsalat: Ein bunter Obstsalat bringt frische und leichte Aromen in Kombination mit den reichen Brownies.
- Eiscreme oder Schlagsahne: Eine Kugel Vanilleeis oder ein Klecks Schlagsahne verfeinert das Dessert zusätzlich.
- Kaffee oder Tee: Diese Brownies passen perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee, ideal für einen Nachmittagssnack.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Cheesecake Brownies lassen sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Du kannst sie in einem luftdichten Behälter für bis zu 5 Tage aufbewahren. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du sie einfrieren. Dafür solltest du die Brownies in einem Gefrierbeutel oder einer Frischhaltefolie gut verpacken und können dann bis zu 3 Monate lang aufbewahrt werden. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen oder bei Raumtemperatur für eine schnellere Variante.
Fazit
Cheesecake Brownies sind eine perfekte Kombination aus zwei beliebten Desserts. Sie bieten das Beste aus beiden Welten: die Schokoladigkeit der Brownies und die Cremigkeit des Käsekuchens. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und lässt sich nach Belieben variieren. Es eignet sich für jede Gelegenheit und wird sicherlich deine Familie und Freunde begeistern. Experimentiere mit verschiedenen Zutaten und finde deine eigene Lieblingsvariante!