Während ich in der Küche stand und die Herbstsonne durch das Fenster schien, kam mir der verlockende Duft von gerösteten Walnüssen und süßen Zwetschgen in die Nase – ein perfektes Zeichen, dass es Zeit war für meinen Lieblingskuchen: den Walnuss-Zwetschgenkuchen mit Zimt-Streuseln. Dieses Rezept vereint die herzhafte Textur von fein gemahlenen Walnüssen, die fruchtige Frische reifer Zwetschgen und eine unwiderstehliche Zimtstreuselkruste. Der Kuchen ist nicht nur unglaublich einfach zuzubereiten, sondern auch ein wahrer Publikumsmagnet bei jeder Zusammenkunft. Mit seiner saftigen Konsistenz und dem köstlichen Aroma ist er die ideale Wahl für gemütliche Nachmittage oder besondere Anlässe. Bist du bereit, diesen Herbstgenuss selbst zu backen?
Warum wirst du diesen Kuchen lieben?
Einfachheit: Die Zubereitung ist kinderleicht und benötigt keine besonderen Backkenntnisse. Jeder kann diesen herbstlichen Kuchen zaubern!
Reiche Aromen: Die Kombination aus würzigen Walnüssen und süßen Zwetschgen sorgt für ein geschmackliches Erlebnis, das die Sinne verführt.
Vielseitigkeit: Ob als Dessert nach einem festlichen Abendessen oder zum gemütlichen Kaffeeklatsch – dieser Kuchen passt zu jeder Gelegenheit!
Optimale Textur: Das Zusammenspiel aus dem feuchten Kuchen und der knusprigen Zimtstreuselkruste macht jeden Bissen zu einem Genuss.
Langanhaltende Frische: Dank seiner dichten Konsistenz bleibt der Walnuss-Zwetschgenkuchen mit Zimt-Streuseln auch nach einigen Tagen saftig und lecker.
Walnuss-Zwetschgenkuchen Zutaten
• Entdecke die perfekten Zutaten für ein unvergessliches Geschmackserlebnis!
Für den Teig
- Mehl – sorgt für die Struktur; verwende Weizenmehl oder Kuchenmehl für eine luftige Textur.
- Eier – geben Feuchtigkeit und binden die Zutaten; Zimmertemperatur-Eier liefern bessere Ergebnisse.
- Zucker – süßt den Teig; ersetze ihn durch braunen Zucker für einen tieferen Geschmack.
- Gemahlene Walnüsse – verleihen eine nussige Note; kann durch Mandelmehl für eine glutenfreie Variante ersetzt werden.
- Zwetschgen – sorgen für die fruchtige Säure und Saftigkeit; frische Zwetschgen sind ideal, aber gefrorene können auch verwendet werden.
- Zimt – verstärkt den Geschmack mit Wärme; kann durch Muskatnuss für ein anderes Aroma ersetzt werden.
- Butter – sorgt für Feuchtigkeit und Reichhaltigkeit; Kokosöl kann als milchfreie Option genutzt werden.
- Backpulver – gewährleistet das Aufgehen; überprüfe die Frische für die besten Ergebnisse.
- Salz – balanciert die Süße und hebt die Aromen hervor; verwende feines Meersalz für eine bessere Verteilung.
Für die Zimtstreusel
- Mehl – gibt den Streuseln Struktur; verwende dasselbe Mehl wie für den Teig.
- Zucker – fügt Süße hinzu; normaler oder brauner Zucker funktionieren gut.
- Zimt – für den aromatischen Kick; einfach nach Belieben anpassen.
- Butter – macht die Streusel krümelig und köstlich; alternativ kann auch geschmolzenes Kokosöl verwendet werden.
Mit den richtigen Zutaten gelingt dir der Walnuss-Zwetschgenkuchen mit Zimt-Streuseln garantiert!
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Walnuss-Zwetschgenkuchen mit Zimt-Streuseln
Step 1: Ofen vorheizen und Backform vorbereiten
Heize deinen Ofen auf 175 °C (350 °F) vor und bereite eine Kuchenform (ca. 20–23 cm) vor, indem du sie einfettest und mit Backpapier auslegst. Das sorgt dafür, dass der Walnuss-Zwetschgenkuchen mit Zimt-Streuseln nicht anhaftet und sich nach dem Backen leicht herausnehmen lässt.
Step 2: Butter und Zucker cremig rühren
In einer großen Rührschüssel die weiche Butter und den Zucker mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine gut verrühren. Schlage die Mischung für etwa 3–5 Minuten, bis sie hell und luftig ist. Diese Luftigkeit ist entscheidend für die Textur des Kuchens, also achte darauf, dass die Mischung gut vermengt ist.
Step 3: Eier hinzufügen
Füge nun die Zimmertemperatur-Eier nacheinander hinzu, und rühre nach jeder Zugabe gut durch, bis alles gut vermischt ist. Dies gibt dem Walnuss-Zwetschgenkuchen mit Zimt-Streuseln die notwendige Feuchtigkeit und Bindung. Die Mischung sollte wieder hell und schaumig aussehen.
Step 4: Trockene Zutaten kombinieren
In einer separaten Schüssel das Mehl, die gemahlenen Walnüsse, das Backpulver und das Salz gut vermengen. Füge diese trockenen Zutaten langsam zur Buttermischung hinzu und rühre nur so lange, bis alles gerade miteinander verbunden ist. Dies verhindert, dass der Kuchen zäh wird.
Step 5: Zwetschgen unterheben
Gebe nun die gewürfelten Zwetschgen vorsichtig unter den Teig. Achte darauf, nicht zu stark zu rühren, damit die Fruchtstücke ganz bleiben. Die Zwetschgen verleihen dem Kuchen eine herrliche Saftigkeit und fruchtige Note, die perfekt mit den Walnüssen harmoniert.
Step 6: Teig in die Form füllen
Gieße den fertigen Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform. Verwende einen Spatel, um die Oberfläche zu glätten, sodass der Walnuss-Zwetschgenkuchen mit Zimt-Streuseln gleichmäßig aufgehen kann. Jetzt ist die Backform bereit, in den Ofen geschoben zu werden.
Step 7: Zimtstreusel zubereiten
Mische in einer kleinen Schüssel das Mehl, den Zucker, den Zimt und die Butter, bis eine krümelige Textur entsteht. Streue diese Zimtstreusel gleichmäßig über den Teig, bevor du ihn in den vorgeheizten Ofen schiebst. Diese Streusel sorgen für einen köstlichen Crunch und ein wunderbares Aroma.
Step 8: Kuchen backen
Backe den Walnuss-Zwetschgenkuchen mit Zimt-Streuseln für 45–50 Minuten im vorgeheizten Ofen. Er ist fertig, wenn ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt und die Oberfläche goldbraun aussieht. Der köstliche Duft wird dich während des Backens begeistern.
Step 9: Abkühlen lassen
Lasse den Kuchen nach dem Backen 10 Minuten in der Form abkühlen. Danach kannst du ihn vorsichtig auf ein Kuchengitter transferieren, um vollständig abzukühlen. So bleibt der Walnuss-Zwetschgenkuchen mit Zimt-Streuseln schön saftig und die Kruste knusprig.
Walnuss-Zwetschgenkuchen Variationen
Gestalte deinen Walnuss-Zwetschgenkuchen nach Lust und Laune – mit diesen kreativen Ideen wird jede Bäckerei zum aufregenden Genuss!
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Zitrefrisch: Füge etwas Zitronenschale hinzu, um dem Teig einen frischen, spritzigen Kick zu verleihen. Die Zitrusnote ergänzt die süßen Zwetschgen wunderbar.
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Anderes Obst: Statt Zwetschgen kannst du auch Birnen oder Äpfel verwenden. Diese fruchtige Abwechslung bringt eine spannende Note in den Kuchen.
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Nussmix: Kombiniere Walnüsse mit Haselnüssen für eine zusätzliche Geschmacksdimension. Jede Nuss bringt ihre eigene Tiefe und Textur.
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Zimt-Variation: Ersetze den Zimt durch Muskatnuss, um eine ausgefallene Gewürznote hineinzubringen. Diese subtile Veränderung kann den gesamten Geschmack des Kuchens bereichern.
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Karamellisiert: Karamellisiere die Zwetschgen kurz in der Pfanne, bevor du sie zum Teig hinzufügst. So erhält der Kuchen eine verführerische Süße und Tiefe.
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Vegan: Verwende Leinsamen-Eier und pflanzliche Butter für eine vegane Version des Kuchens. Die Füllung bleibt trotzdem saftig und köstlich!
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Schokoladig: Füge Schokoladenstückchen zum Teig hinzu, um einen schokoladigen Twist zu integrieren. Diese Kombination aus Schokolade, Nüssen und Früchten wird deine Geschmacksknospen erfreuen.
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Würziger Kick: Gib etwas Kardamom zum Teig, um ein unerwartetes, aber köstliches Aroma hinzuzufügen. Diese Würze ist perfekt für kalte Herbsttage.
Lagerungstipps für Walnuss-Zwetschgenkuchen mit Zimt-Streuseln
Raumtemperatur: Lasse den Kuchen nach dem Backen bei Raumtemperatur abkühlen. Er bleibt bis zu einem Tag frisch und kann ohne Deckel serviert werden.
Kühlschrank: Bewahre den Kuchen bis zu 5 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um die Feuchtigkeit zu erhalten und eine Schimmelbildung zu vermeiden.
Gefrierschrank: Du kannst den Walnuss-Zwetschgenkuchen mit Zimt-Streuseln bis zu 3 Monate einfrieren. Wickele ihn fest in Frischhaltefolie und lege ihn in einen Gefrierbeutel, um Gefrierbrand zu verhindern.
Aufwärmen: Zum Aufwärmen erwärmst du ein Stück des Kuchens kurz in der Mikrowelle oder im Ofen bei 175 °C für 10–15 Minuten, bis er wieder warm und einladend ist.
Was passt gut zu Walnuss-Zwetschgenkuchen mit Zimt-Streuseln?
Der perfekte Genuss verlangt nach den richtigen Begleitern – hier sind einige köstliche Ideen für dein herbstliches Menü.
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Schlagsahne: Ein Löffel frischer, ungesüßter Schlagsahne ergänzt die Süße des Kuchens und fügt eine cremige Textur hinzu. Diese Kombination ist himmlisch und lässt die Aromen noch intensiver wirken.
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Vanilleeis: Die kühle Süße von cremigem Vanilleeis kontrastiert hervorragend mit dem warmen Kuchen. Diese Kombination schafft nicht nur ein schmackhaftes Erlebnis, sondern ist auch ein wahrer Genuss für die Sinne.
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Tee: Eine Tasse frisch gebrühter Schwarztee oder ein würziges Chai setzen die Aromen des Kuchens perfekt in Szene. Tee bringt eine wohlige Wärme und ist ideal für gemütliche Nachmittage.
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Kaffee: Ein kräftiger Kaffee oder ein milder Latte macchiato verstärken die nussigen Noten des Kuchens. Diese Kombination ist perfekt für Kaffeeliebhaber und macht das Naschen zum Erlebnis.
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Frischer Obstsalat: Ein leichter Obstsalat aus Äpfeln, Birnen und Granatapfelkernen bringt Frische und knusprige Texturen ins Spiel. Die Fruchtigkeit harmoniert ideal mit den süßen und nussigen Aromen des Kuchens.
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Zimt-Honig-Butter: Verteile etwas Zimt-Honig-Butter auf einer warmen Scheibe Kuchen. Diese Süße rundet jeden Bissen ab und verstärkt die Zimtnoten auf schmackhafte Weise.
Vorbereitung des Walnuss-Zwetschgenkuchens mit Zimt-Streuseln im Voraus
Der Walnuss-Zwetschgenkuchen mit Zimt-Streuseln ist perfekt für alle, die Zeit sparen möchten! Du kannst die gemahlenen Walnüsse und die trockenen Zutaten bis zu 3 Tage im Voraus mischen und in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um den Geschmack frisch zu halten. Auch die gewürfelten Zwetschgen können du bereits am Vortag vorbereiten; bewahre sie einfach in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank auf, um ihre Frische zu bewahren. Wenn du bereit bist, den Kuchen zu backen, vermische die vorbereiteten Zutaten, füge die feuchten Zutaten hinzu und backe ihn wie gewohnt. So erhältst du an einem hektischen Tag ein köstliches Dessert mit minimalem Aufwand!
Expert Tips für Walnuss-Zwetschgenkuchen
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Butter richtig temperieren: Stelle sicher, dass die Butter Zimmertemperatur hat. So lässt sie sich besser mit dem Zucker vermischen und sorgt für einen lockeren Kuchen.
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Nicht übermixen: Achte darauf, den Teig nur so lange zu rühren, bis alles gut miteinander verbunden ist. Übermixen führt zu einem zähen Walnuss-Zwetschgenkuchen mit Zimt-Streuseln.
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Zwerchgen vorbereiten: Schneide die Zwetschgen gleichmäßig in Stücke, um eine gleichmäßige Verteilung im Teig zu gewährleisten. So bleibt der Kuchen schön saftig.
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Frischhalten: Bewahre den Kuchen in einem luftdichten Behälter auf, um seine Frische für bis zu fünf Tage zu erhalten. So bleibt der Geschmack länger erhalten.
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Variation der Gewürze: Experimentiere mit zusätzlichen Gewürzen wie Muskatnuss oder Kardamom, um dem Walnuss-Zwetschgenkuchen mit Zimt-Streuseln eine persönliche Note zu geben.
Walnuss-Zwetschgenkuchen mit Zimt-Streuseln Rezept FAQs
Wie wähle ich die besten Zwetschgen für diesen Kuchen aus?
Die besten Zwetschgen sind reif, fest und haben eine tiefe purpurrote Farbe. Achte darauf, dass sie keine dunklen Flecken oder Druckstellen haben, da dies auf Überreife hinweist. Wenn du frische Zwetschgen nicht finden kannst, sind gefrorene auch eine gute Option; dekalorisiere sie einfach vorher.
Wie lange kann ich den Walnuss-Zwetschgenkuchen aufbewahren?
Du kannst den Walnuss-Zwetschgenkuchen mit Zimt-Streuseln bei Raumtemperatur bis zu 1 Tag in einem offenen Behälter aufbewahren. Für längere Frische bewahre ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf; dort bleibt er bis zu 5 Tage saftig.
Kann ich diesen Kuchen einfrieren?
Absolut! Wickele den Kuchen nach dem Abkühlen fest in Frischhaltefolie ein und lege ihn in einen Gefrierbeutel. So bleibt er bis zu 3 Monate frisch. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern und vor dem Servieren bei 175 °C für 10–15 Minuten aufwärmen, damit er wieder wie frisch gebacken schmeckt.
Was kann ich tun, wenn der Kuchen beim Backen nicht aufgeht?
Wenn dein Kuchen nicht aufgeht, kann es an mehreren Faktoren liegen: Überprüfe, ob dein Backpulver frisch ist, da abgelaufenes Backpulver nicht richtig wirkt. Außerdem solltest du sicherstellen, dass du den Teig nicht übermischt hast, da dies die Luftigkeit beeinträchtigen kann.
Gibt es Allergie- oder Diätüberlegungen, die ich beachten sollte?
Ja! Achte darauf, dass du keine Allergien gegen Nüsse hast, wenn du Walnüsse verwendest. Es ist auch möglich, die Walnüsse durch Mandelmehl zu ersetzen, um eine glutenfreie Variante herzustellen. Für eine milchfreie Option kannst du Kokosöl statt Butter verwenden.
Walnuss-Zwetschgenkuchen mit Zimt-Streuseln Rezept
Ingredients
Equipment
Method
- Heize deinen Ofen auf 175 °C (350 °F) vor und bereite eine Kuchenform (ca. 20–23 cm) vor, indem du sie einfettest und mit Backpapier auslegst.
- In einer großen Rührschüssel die weiche Butter und den Zucker hell und luftig verrühren.
- Füge die Zimmertemperatur-Eier nacheinander hinzu und rühre gut durch.
- In einer separaten Schüssel das Mehl, die gemahlenen Walnüsse, das Backpulver und das Salz vermengen.
- Füge die trockenen Zutaten langsam zur Buttermischung hinzu und rühre nur bis alles verbunden ist.
- Gebe die gewürfelten Zwetschgen vorsichtig unter den Teig.
- Gieße den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform.
- Mische die Zutaten für die Zimtstreusel bis eine krümelige Textur entsteht und streue sie über den Teig.
- Backe den Kuchen für 45–50 Minuten.
- Lasse den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen und transferiere ihn dann auf ein Kuchengitter.