Als ich letzte Woche durch die winterlichen Straßen schlenderte, umfing mich der verführerische Duft von frisch gebackenem Kuchen, der meine Sinne beflügelte. Diese Erfahrung hat mich zu meinem neuesten Rezept inspiriert: einen winterlichen Maulwurfkuchen mit Zimtsahne und Punschkirschen. Diese unwiderstehliche Leckerei kombiniert die Vorzüge eines saftigen Schokoladenkuchens mit dem wärmenden Aroma von Zimt und der fruchtigen Frische von kirschigem Punsch. Perfekt für festliche Zusammenkünfte, lässt sich dieser Kuchen einfach zubereiten und sorgt garantiert für Begeisterung bei Familie und Freunden. Außerdem ist er ein wahrer Genuss für alle, die sich nach einer gemütlichen, hausgemachten Alternative zu schnellem Essen sehnen. Was kann es Schöneres geben, als einen Happen dieses köstlichen Kuchens im Kreise von Liebsten zu genießen? Lass uns gemeinsam in die Backstube starten und dieses winterliche Dessert zaubern!
Warum lieben alle diesen Maulwurfkuchen?
Einfachheit: Die Zubereitung ist unkompliziert und benötigt lediglich einige grundlegende Backfähigkeiten, sodass auch Anfänger Eindruck schinden können.
Aromatische Vielfalt: Die Kombination aus Schokolade, Zimt und Punschkirschen weckt festliche Erinnerungen und sorgt für ein unverwechselbares Geschmackserlebnis.
Wärme und Gemütlichkeit: Perfekt für kalte Wintertage, zaubert dieser Kuchen sofort eine wohlige Atmosphäre in jedes Zuhause.
Vielseitigkeit: Ob als Dessert nach dem Abendessen oder bei Festlichkeiten, er ist immer ein Hit!
Familienfreundlich: Begeistere sowohl große als auch kleine Schleckermäuler mit diesem himmlischen Maulwurfkuchen, der für alle ein Genuss ist.
Tolle Präsentation: Das verlockende Aussehen macht ihn zum idealen Hingucker auf jedem Tisch.
Wintermaulwurfskuchen Zutaten
Für den Kuchen
• Weiche Butter (100 g) – Fügt dem Kuchen Feuchtigkeit und Reichhaltigkeit hinzu. Kann bei Bedarf durch Margarine ersetzt werden.
• Zucker (120 g) – Süßt den Kuchen; für eine weniger süße Variante etwas reduzieren.
• Salz (1 Prise) – Verstärkt den Geschmack.
• Eier (2) – Sorgt für Struktur und Feuchtigkeit; Flachseier sind eine vegane Alternative.
• Mehl (150 g) – Hauptstrukturgeber; glutenfreies Mehl kann für eine glutenfreie Variante verwendet werden.
• Kakao (3 EL) – Verleiht dem Kuchen seinen köstlichen Schokoladengeschmack und die Farbe.
• Zimtpulver (1 TL) – Fügt Wärme und Würze hinzu; nach Geschmack anpassen.
• Backpulver (1 TL) – Treibmittel für den Aufstieg des Kuchens.
• Milch (75 ml) – Sorgt für zusätzliche Feuchtigkeit; pflanzliche Milch ist eine milchfreie Option.
Für die Punschkirschen
• Schattenmorellen (1 Glas) – Süß-sauer und sorgt für Frische.
• Glühwein (250 ml) – Gibt dem Gericht einen festlichen Geschmack; Kirschsaft ist eine alkoholfreie Alternative.
• Vanille-Extrakt (1 TL) – Vertieft den Geschmack.
• Zimtstange (1), Sternanis (2), Bio-Orangenschale (1 Stück) – Würzmischung für die Infusion; nach Geschmack anpassen.
• Zucker (2-3 EL) – Süßt die Kirschen.
• Speisestärke (1 gehäufter EL) – Verdickt die Mischung.
Für die Füllung
• Sahne (400 ml) – Sorgt für eine cremige Textur; pflanzliche Sahne ist eine milchfreie Option.
• Bourbon Vanillezucker (1 Päckchen) – Fügt vanilliger Süße hinzu.
• Backkakao (2 EL) – Verstärkt den Schokoladengeschmack in der Füllung.
• Zimtpulver (1 TL) – Für einen würzigen Geschmack in der Füllung.
• Sahnesteif (2 Päckchen) – Stabilisiert die Schlagsahne.
• Zucker (2-3 EL, nach Belieben) – Süßt die Sahne nach persönlichem Geschmack.
Dieser Wintermaulwurfskuchen mit Zimtcreme und Punschkirschen wird ein Hit auf deinem festlichen Tisch sein!
Schritt-für-Schritt-Anleitungen für Wintermaulwurfskuchen mit Zimtcreme und Punschkirschen
Step 1: Ofen vorheizen und Springform vorbereiten
Heize den Ofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vor. Bereite eine 24 cm große Springform vor, indem du den Boden mit Backpapier auslegst und die Ränder gut einfettest. Achte darauf, dass das Backpapier gut anliegt, damit der Teig nicht anhaftet, wenn der Wintermaulwurfskuchen gebacken wird.
Step 2: Butter und Zucker cremig rühren
In einer Rührschüssel die weiche Butter mit dem Zucker und einer Prise Salz etwa 5 Minuten lang cremig schlagen, bis die Mischung hell und luftig ist. Diese Basis gibt dem Kuchen nicht nur Geschmack, sondern sorgt auch für die nötige Feuchtigkeit, die den Kuchen zart macht.
Step 3: Eier hinzufügen und vermengen
Füge die Eier einzeln zur Butter-Zucker-Mischung hinzu und rühre nach jeder Zugabe gut um, bis sie vollständig eingearbeitet sind. Dieser Schritt ist entscheidend, um die Struktur des Kuchens zu bilden und gleichzeitig die Feuchtigkeit zu bewahren, die für die Schokoladennote des Wintermaulwurfkuchens erforderlich ist.
Step 4: Trockene Zutaten vermischen
Siebe das Mehl, den Kakao, das Zimtpulver und das Backpulver in eine separate Schüssel. Vermische die trockenen Zutaten gleichmäßig, damit sie sich im Teig gut verteilen und den Kuchen aufgehen lassen. Dies ergibt einen schokoladigen und geschmackvollen Teig für deinen winterlichen Maulwurfskuchen.
Step 5: Teig anrühren
Abwechselnd die gesiebten trockenen Zutaten und die Milch zur Butter-Ei-Mischung geben. Beginne und ende mit dem Mehl. Rühre den Teig nur so lange, bis alle Zutaten gut vermischt sind. Dies sorgt dafür, dass der Teig leicht bleibt und der Wintermaulwurfskuchen beim Backen fluffig wird.
Step 6: Teig in die Springform füllen
Gieße den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Springform und streiche die Oberfläche mit einem Spatel glatt. Überprüfe, dass keine Luftblasen im Teig sind, bevor du ihn in den Ofen schiebst, da dies zu einem ungleichmäßigen Backergebnis führen kann.
Step 7: Backen und Abkühlen
Backe den Kuchen für 30-40 Minuten im vorgeheizten Ofen. Überprüfe mit einem Zahnstocher die Garprobe: Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Lass den Kuchen danach auf einem Kuchengitter für mindestens eine Stunde abkühlen, damit er stabil wird, bevor du ihn weiterverarbeitest.
Step 8: Punschkirschen zubereiten
In einem Topf die abgetropften Schattenmorellen mit Glühwein, Zimtstange, Sternanis, Orangenschale und Zucker vermischen. Lasse die Mischung bei mittlerer Hitze köcheln, bis die Aromen gut durchgezogen sind. Danach die Speisestärke einrühren und kurz aufkochen lassen, bis die Flüssigkeit eindickt. Anschließend vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Step 9: Kuchen hollerük und krümeln
Wenn der Kuchen vollständig abgekühlt ist, höhle die Mitte vorsichtig aus, sodass ein Rand von etwa 2 cm bleibt. Zerkrümle das herausgenommene Kucheninnere in eine Schüssel; diese Krümel werden später zum Dekorieren benötigt und sorgen für eine zusätzliche Textur im Wintermaulwurfskuchen.
Step 10: Sahne schlagen
Schlage die Sahne in einer kalten Schüssel steif. Gib während des Schlagens den Bourbon Vanillezucker, den Backkakao, das Zimtpulver und nach Belieben Zucker hinzu. Achte darauf, dass die Sahne fest und stabil ist, damit sie beim Befüllen des Kuchens nicht verläuft und ihm eine cremige Füllung verleiht.
Step 11: Füllen und dekorieren
Fülle die ausgehöhlte Mitte des Kuchens großzügig mit den abgekühlten Punschkirschen. Decke diese dann mit der geschlagenen Sahne ab und drapiere einige der Kuchenkrümel oben drauf. Dies sorgt nicht nur für einen hübschen Abschluss des Wintermaulwurfkuchens, sondern macht ihn auch noch verlockender.
Step 12: Kühlen und servieren
Lass den Kuchen bis zum Servieren im Kühlschrank kühlen, damit sich die Aromen setzen; mindestens 1 Stunde ist optimal. Vor dem Servieren kannst du optional Schokoladenbäume aus Schokoladenkeksen darauf dekorieren, um das winterliche Thema zu verstärken und für eine festliche Optik auf dem Tisch zu sorgen.
Tips für den besten Wintermaulwurfskuchen
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Produktqualität: Verwende frische Zutaten für den Wintermaulwurfskuchen, insbesondere hochwertige Butter und Kakao, um den besten Geschmack zu erzielen.
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Eier Raumtemperatur: Lass die Eier vor der Verwendung auf Raumtemperatur kommen, um eine gleichmäßigere Teigmischung zu erreichen.
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Überprüfung der Backzeit: Achte darauf, den Kuchen genau im Auge zu behalten und mit einem Zahnstocher die Garprobe zu machen, um ein Trockenwerden zu vermeiden.
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Krümeltechnik: Die Krümel, die du nach dem Aushöhlen des Kuchens erhältst, sind nicht nur Dekoration, sondern verleihen dem Wintermaulwurfskuchen auch einen leckeren Texturkontrast.
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Kühlen vor dem Servieren: Gib dem Kuchen genügend Zeit im Kühlschrank, damit sich die Aromen entfalten; dies macht ihn noch schmackhafter.
Vorbereitung für den Wintermaulwurfskuchen mit Zimtcreme und Punschkirschen
Dieser Wintermaulwurfskuchen mit Zimtcreme und Punschkirschen ist der perfekte Begleiter für stressige Wochenabende! Du kannst die Punschkirschen bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten – einfach die Kirschen in Glühwein und Gewürzen einlegen und in einem gut verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren, um die Aromen zu intensivieren. Auch die Sahne lässt sich bis zu 24 Stunden vorher schlagen und in einem luftdichten Behälter kaltstellen, was die Vorbereitungszeit am Tag der Servierung erheblich verkürzt. Um die Qualität zu erhalten, achte darauf, dass alle Zutaten gut gekühlt sind und der Kuchen vor dem Füllen vollständig abgekühlt ist. Wenn du bereit bist, den Wintermaulwurfskuchen zu vollenden, fülle die ausgehöhlte Mitte mit den Punschkirschen, bedecke sie mit der geschlagenen Sahne und kühle den Kuchen bis zum Servieren, um eine perfekt cremige Textur zu garantieren.
Wie man Wintermaulwurfkuchen richtig aufbewahrt
Kühlschrank: Bewahre den Wintermaulwurfkuchen mit Zimtcreme und Punschkirschen bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf. Decke ihn mit Frischhaltefolie oder einer luftdichten Box ab, um die Feuchtigkeit zu bewahren.
Gefrierschrank: Der Kuchen kann bis zu 2 Monate eingefroren werden. Wickle ihn in Frischhaltefolie und anschließend in Aluminiumfolie, um Gefrierbrand zu vermeiden. Zum Auftauen über Nacht im Kühlschrank lassen.
Wiedererwärmen: Um den Kuchen vor dem Servieren leicht zu erwärmen, lasse ihn einfach bei Zimmertemperatur etwas stehen. Verzichte auf Mikrowelle, um die cremige Füllung zu erhalten.
Zusätzliche Hinweise: Überlege, den Kuchen in Stücke zu schneiden, bevor du ihn einfrierst; so kannst du schnell Portionen entnehmen und genießen!
Wintermaulwurfskuchen Variationen und Alternativen
Entdecke die kreativen Möglichkeiten, wie du diesen köstlichen Kuchen an deine Vorlieben anpassen kannst!
- Dairy-Free: Ersetze die Sahne durch pflanzliche Sahne für eine milchfreie Variante, die den gleichen cremigen Genuss bietet.
- Gluten-Free: Verwende glutenfreies Mehl, um den Kuchen für alle zugänglich zu machen, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.
- Süßere Kirschen: Tausche Schattenmorellen gegen frische oder eingelegte Kirschen aus, um einen süßeren Geschmack zu erzielen.
- Zimt-Variation: Erhöhe die Menge an Zimt oder füge Muskatnuss hinzu, um eine noch intensivere Gewürznote zu erreichen.
- Nuss-Crunch: Integriere gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen in den Teig für zusätzlichen Biss und Textur.
- Alkoholalternativen: Verwende Traubensaft statt Glühwein für eine alkoholfreie Note in den Punschkirschen, ideal für Kinder und Schwangere.
- Intensiver Schokoladengeschmack: Füge geschmolzene Schokolade in den Teig hinzu, um den schokoladigen Geschmack zu intensivieren.
- Obst-Twist: Experimentiere mit frischen Äpfeln oder Birnen, als Füllung anstelle der Kirschen, für eine fruchtige Überraschung.
Mit diesen Alternativen kannst du sicherstellen, dass dein Wintermaulwurfskuchen allen Geschmäckern und Vorlieben gerecht wird!
Was passt gut zu Wintermaulwurfkuchen mit Zimtcreme und Punschkirschen?
Dieser festliche Kuchen ist die perfekte Basis für ein warmes und einladendes Menü. Schaffen Sie eine harmonische Atmosphäre, die Gemütlichkeit und Genuss vereint.
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Würzige Apfelkompott: Ein fruchtiger Begleiter, der die Süße des Kuchens ausgleicht und eine schöne texturale Abwechslung bietet.
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Vanilleeis: Eine kühle, cremige Ergänzung, die die warme Schokoladenfüllung des Kuchens wunderbar ergänzt und ein Gefühl von Luxus schafft.
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Mandel-Crunch: Knusprige Mandeln sorgen für einen aufregenden Kontrast zur geschmeidigen Sahne, während ihr nussiger Geschmack harmonisch mit den Aromen des Kuchens spielt.
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Zimttee: Ein wärmendes Getränk, das die Würze des Kuchens verstärkt. Ideal, um das winterliche Flair zu vervollständigen.
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Süße Sahne: Eine aromatische Geschmacksexplosion, die zusammen mit den Punschkirschen für ein noch himmlischeres Dessert-Erlebnis sorgt.
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Kaffee: Ein frisch gebrühter, aromatischer Kaffee bietet eine perfekte Balance zur Süße und rundet das Dessert wunderbar ab.
Wintermaulwurfskuchen mit Zimtcreme und Punschkirschen Recipe FAQs
Wie wähle ich die besten Schattenmorellen aus?
Achte darauf, dass die Schattenmorellen fest und prall sind. Vermeide Früchte, die an der Haut dunkle Flecken aufweisen, da dies oft ein Zeichen für Überreife ist. Wenn du Gläser kaufst, wähle welche mit klarer, nicht trüber Flüssigkeit, um die beste Qualität zu gewährleisten.
Wie bewahre ich den Wintermaulwurfskuchen auf?
Bewahre den Kuchen im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter auf, um die Feuchtigkeit zu erhalten. So bleibt er frisch und lecker für bis zu 3 Tage. Wenn du ihn über längere Zeit aufbewahren möchtest, empfehle ich, ihn in Frischhaltefolie zu wickeln und dann in Aluminiumfolie einzupacken. So bleibt er bis zu 2 Monate im Gefrierschrank genießbar.
Kann ich den Kuchen einfrieren? Wenn ja, wie?
Absolut! Um den Kuchen einzufrieren, lass ihn zuerst vollständig abkühlen. Schneide ihn dann in Stücke und wickle jedes Stück einzeln in Frischhaltefolie ein. Lege die eingewickelten Stücke in einen Gefrierbeutel oder eine luftdichte Box. Du kannst ihn so bis zu 2 Monate aufbewahren. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern.
Was kann ich tun, wenn ich keine Sahne für die Füllung habe?
Wenn du keine Sahne zur Hand hast, keine Sorge! Du kannst eine pflanzliche Sahne oder sogar griechischen Joghurt verwenden, um eine cremige Füllung zu erhalten. Wenn du Joghurt verwendest, denke daran, ihn gut zu verrühren, um eine geschmeidige Konsistenz zu erreichen.
Gibt es Allergien, die ich bei der Zubereitung beachten sollte?
Ja, achte auf häufige Allergene wie Eier, Milch und Gluten. Für vegane Alternativen kannst du Flachseier statt Hühnereier verwenden und pflanzliche Milchprodukte sowie glutenfreies Mehl einsetzen. So können auch Gäste mit speziellen diätetischen Bedürfnissen diese Leckerei genießen.
Wintermaulwurfskuchen mit Zimtcreme und Punschkirschen
Ingredients
Equipment
Method
- Heize den Ofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vor. Bereite eine 24 cm große Springform vor, indem du den Boden mit Backpapier auslegst und die Ränder gut einfettest.
- In einer Rührschüssel die weiche Butter mit dem Zucker und einer Prise Salz etwa 5 Minuten lang cremig schlagen.
- Füge die Eier einzeln zur Butter-Zucker-Mischung hinzu und rühre gut um.
- Siebe das Mehl, den Kakao, das Zimtpulver und das Backpulver in eine separate Schüssel.
- Abwechselnd die gesiebten trockenen Zutaten und die Milch zur Butter-Ei-Mischung geben.
- Gieße den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Springform.
- Backe den Kuchen für 30-40 Minuten im vorgeheizten Ofen.
- In einem Topf die abgetropften Schattenmorellen mit Glühwein, Zimtstange, Sternanis, Orangenschale und Zucker vermischen und köcheln lassen.
- Wenn der Kuchen abgekühlt ist, höhle die Mitte vorsichtig aus und zerkrümle das herausgenommene Kucheninnere.
- Schlage die Sahne steif und füge die anderen Zutaten hinzu.
- Fülle die ausgehöhlte Mitte des Kuchens mit den Punschkirschen und bedecke sie mit der geschlagenen Sahne.
- Lass den Kuchen bis zum Servieren im Kühlschrank kühlen.