Diese Cremige Hähnchen-Brokkoli-Pasta ist das perfekte Gericht für alle, die nach einem gesunden Rezept fürs Abendessen suchen, das schnell zubereitet ist, wunderbar schmeckt und satt macht. Mit zartem Hähnchenbrustfilet, knackigem Brokkoli und einer cremigen Käsesauce ist diese Pasta ein echter Seelenschmeichler und passt sowohl in den stressigen Alltag als auch zu entspannten Familienabenden. Dank ihrer Zutaten vereint sie Eiweiß, gesunde Gemüsekomponenten und einen Hauch Komfort-Food-Feeling.
Warum die Zutaten so gut harmonieren
Die Kombination aus Hähnchen und Brokkoli liefert eine ideale Nährstoffbasis: Proteinreich, ballaststoffreich und voller Geschmack. Der Parmesan verleiht der Sauce Tiefe und eine feine Würze, während die Sahne alles zu einer wunderbar sämigen Textur verbindet. Die Pasta nimmt die Sauce optimal auf – egal ob Penne, Fusilli oder Tagliatelle. Wer es leichter mag, kann zur fettreduzierten Sahne greifen oder zu einer pflanzlichen Alternative.
Mögliche Variationen & Substitutionen
- Vegetarisch: Ersetze das Hähnchen durch gebratenen Tofu oder Räuchertofu für eine würzige Note.
- Vegan: Nutze Hafersahne oder Sojacreme, veganen Käse und pflanzliches Hack.
- Low Carb: Ersetze die Pasta durch Zucchini-Nudeln oder Kichererbsennudeln.
- Mehr Gemüse: Ergänze das Gericht mit Zucchini, Paprika oder Spinat für mehr Farbe und Vitamine.
Perfekter Moment zum Genießen
Diese cremige Pasta ist ideal:
- als leichtes Abendessen nach einem langen Arbeitstag
- für ein Meal Prep-Gericht, das man gut aufwärmen kann
- bei einem Familienessen, bei dem jeder auf seine Kosten kommt
- wenn man etwas Herzhaftes und doch Gesundes sucht
Zutaten
- 300 g Pasta (z. B. Penne oder Fusilli)
- 400 g Hähnchenbrustfilet
- 250 g frischer Brokkoli
- 200 ml Sahne
- 100 g geriebener Parmesan
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Paprikapulver (optional)
- Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Zubereitung
- Pasta in Salzwasser al dente kochen, etwas Nudelwasser aufheben.
- Hähnchen waschen, trocken tupfen und würfeln.
- Brokkoli in Röschen teilen, 2–3 Minuten blanchieren, dann in Eiswasser abschrecken.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, Hähnchen darin 5–7 Minuten goldbraun braten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
- Hähnchen aus der Pfanne nehmen, Zwiebel darin glasig braten, dann Knoblauch zugeben.
- Sahne zugießen, aufkochen. Parmesan einrühren, bis die Sauce cremig ist.
- Hähnchen und Brokkoli zurück in die Sauce geben, 2–3 Minuten köcheln.
- Pasta zur Sauce geben, gut umrühren. Bei Bedarf etwas Nudelwasser zugeben.
- Mit Petersilie garnieren und servieren.
Nährwerte pro Portion (ca.)
- Kalorien: 600 kcal
- Eiweiß: 40 g
- Kohlenhydrate: 45 g
- Fett: 30 g
Hintergrund & Ursprung des Gerichts
Die Idee, Pasta mit Hähnchen und Brokkoli zu kombinieren, stammt ursprünglich aus der amerikanisch-italienischen Fusionküche. Während in der traditionellen italienischen Küche Pasta meist mit Gemüse oder Meeresfrüchten kombiniert wird, hat die US-Küche den Trend gesetzt, Fleisch – insbesondere Hähnchen – in cremige Nudelgerichte zu integrieren. So entstand auch diese herzhafte Hähnchen-Brokkoli-Pasta, die sowohl geschmacklich überzeugt als auch nährstoffreich ist.
Warum wir dieses Gericht lieben
Es ist ein echter Allrounder: einfach, schnell, sättigend, kinderfreundlich und wandelbar. Besonders unter der Woche, wenn wenig Zeit bleibt, liefert es in unter 30 Minuten eine vollwertige Mahlzeit. Die Aromen sind ausgewogen: würzig, mild, cremig und leicht nussig durch den Parmesan.
Kreative Variationen
- Mit Pilzen und Erbsen: Für mehr Umami und Textur.
- Mit Gnocchi statt Pasta: Noch kompakter und besonders sämig.
- Überbacken: Mit Käse im Ofen überbacken für eine Auflauf-Variante.
- Asia-Twist: Ersetze Parmesan mit Sesam, nutze Kokosmilch statt Sahne und Sojasauce für einen fernöstlichen Touch.
Was passt dazu?
- Salat: Ein knackiger Rucola- oder Feldsalat mit Balsamico.
- Brot: Knuspriges Ciabatta oder selbst gebackenes Focaccia.
- Getränke: Leichter Weißwein (z. B. Pinot Grigio), spritziges Zitronenwasser oder Apfelschorle.
Saisonale Tipps
Im Frühling lässt sich der Brokkoli perfekt durch grünen Spargel ersetzen. Im Sommer ist Zucchini ideal, im Herbst und Winter kannst du Rosenkohl, Kürbis oder Spinat integrieren – einfach anpassen, was die Saison bietet!
Meal-Prep- und Aufbewahrungstipps
- Im Kühlschrank hält sich das Gericht bis zu 3 Tage.
- In luftdichten Behältern einfrieren möglich – vor dem Servieren einfach mit etwas Brühe oder Sahne aufwärmen.
- Für die Lunchbox: Super auch kalt oder kurz in der Mikrowelle erhitzt.
Fazit
Diese Cremige Hähnchen-Brokkoli-Pasta ist ein echtes Soulfood-Gericht, das du immer wieder kochen wirst. Sie verbindet die Cremigkeit einer Käsesauce mit dem zarten Biss von Brokkoli und der herzhaften Note von gebratenem Hähnchen. Und das Beste: Sie passt perfekt in den Alltag, ist gesund und schmeckt der ganzen Familie. Egal ob du ein Kochanfänger bist oder ein erfahrener Hobbykoch – dieses Rezept gelingt immer!
Möchtest du das nächste Mal noch schneller kochen? Dann bereite einfach die Sauce am Vorabend vor – und genieße in nur 10 Minuten ein rundum gelungenes Abendessen.