Kaum ein Frühstücksgericht ist so beliebt wie Französischer Toast. Ob beim gemütlichen Sonntagsbrunch, am Feiertagsmorgen oder einfach als besonderer Start in einen normalen Tag – French Toast steht für Wärme, Genuss und ein Gefühl von Zuhause.
Das klassische Gericht besteht aus in Ei und Milch getränktem Brot, das goldbraun in Butter gebraten wird. Es ist einfach zuzubereiten, aber wenn es richtig gemacht wird, wird es zum absoluten Highlight.
Das Rezept von Modern Honey hebt sich durch seine perfekte Balance aus Geschmack, Textur und Vielseitigkeit von anderen Varianten ab. In diesem Beitrag erfährst du, was dieses Rezept so besonders macht, wie du es individuell anpassen kannst und welche Tipps für das perfekte Ergebnis sorgen.
Vollständiges Rezept:
Zutaten
Brot: Dicke, robuste Sorten sind ideal – Challa oder Brioche eignen sich am besten.
Creme:
Große Eier
Sahne, Halbfettmilch oder zumindest Vollmilch
Vanilleextrakt
Zucker (nach Geschmack anpassen)
Eine Prise Zimt (optional)
Zubereitung: Butter (für die Pfanne)
Optionale Toppings: Puderzucker, Ahornsirup, frisches Obst, Schlagsahne
Tipps für optimale Ergebnisse
Das richtige Brot wählen: Dicke Brotscheiben verwenden, die die Creme gut aufsaugen, ohne zu zerfallen.
Creme glatt zubereiten: Eier mit Sahne/Milch, Zucker, Vanille und Zimt verquirlen, bis eine glatte Masse entsteht – keine Klumpen.
Richtig einweichen: Jede Brotscheibe von jeder Seite ca. 1 Minute in die Creme tauchen, sodass sie vollständig durchtränkt ist, aber nicht zerfällt.
Vorsichtig garen: Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Jede Scheibe ca. 2–4 Minuten pro Seite frittieren. Bei Bedarf die Hitze reduzieren, um ein Anbrennen zu vermeiden. Ziel ist eine goldbraune Außenseite und ein zartes Inneres.
Schnelle Schritt-für-Schritt-Anleitung
Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Brot einlegen und gleichmäßig damit bestreichen.
Von beiden Seiten goldbraun frittieren.
Warm servieren mit Ihren Lieblings-Toppings.Die Zutaten für den Pudding in einer flachen Schüssel verquirlen.
Variationen von Modern Honey
Vanille-Brioche-Arme Ritter: Klassisch und einfach, mit Beeren und Schlagsahne.
Gefüllte Varianten:
Erdbeeren & Sahne: Frischkäse + Marmelade + Erdbeeren zwischen den Scheiben.
Blaubeer-Käsekuchen: Gefüllt mit Blaubeer-Frischkäse und frischen Beeren.
Gebacken oder als Auflauf:
Über Nacht gebackener Crème-brûlée-Armer Ritter: Abends in einer Auflaufform mit Butterzuckerglasur anrichten und morgens backen.
Blechpfannen-Armer Ritter: Mit Vanillepudding getränktes Brot, auf einem Blech für viele Personen gebacken.
Gebackener Auflauf: Brotwürfel, Vanillepudding, Frischkäse-Topping + Streusel.
Servier- und Topping-Ideen
Mit Puderzucker bestäuben
Ahornsirup darüberträufeln
Frische Früchte und Schlagsahne hinzufügen
Probieren Sie Mascarpone- oder Ricotta-Creme (für die Blechpfannen-Variante)
Was macht ein French Toast Rezept zum “Besten”?
Das Geheimnis liegt in der Balance: aromatisch, aber nicht zu süß; außen knusprig und innen schön weich. Der perfekte French Toast ist buttrig und goldbraun, mit feinen Vanillenoten und genau der richtigen Portion Cremigkeit – weder zu schwer noch zu fade.
Dieses Rezept überzeugt durch drei essenzielle Elemente:
- Das Brot – Dick geschnittene, hochwertige Brotsorten wie Brioche oder Challah sind ideal. Sie saugen sich mit der Eiermischung voll, ohne matschig zu werden.
- Die Eiermilch (Custard) – Eine Mischung aus Eiern, Milch oder Sahne, Vanille, Zucker und optional etwas Zimt sorgt für den perfekten Geschmack.
- Die Zubereitung – Die Brotscheiben werden lange genug eingeweicht, aber nicht zu lang. Gebraten wird in Butter bei mittlerer Hitze – für ein goldbraunes, gleichmäßig gegartes Ergebnis.
Die Bedeutung des richtigen Brotes
Brot ist nicht nur die Grundlage, sondern das Herzstück von French Toast. Und nicht jedes Brot eignet sich gleich gut. Modern Honey empfiehlt Brioche oder Challah – leicht süßlich, weich und doch formstabil.
Besonders gut eignet sich leicht angetrocknetes Brot vom Vortag, da es beim Einweichen nicht zerfällt. Die Textur muss stimmen: weich genug für die Eiermischung, aber stabil genug fürs Braten. Billige, dünne Sandwichbrote liefern nie die gleiche Konsistenz wie ein frisches Bäckerbrot.
Die Eiermischung: Cremig, harmonisch & aromatisch
Dieses Rezept geht über einfache Milch und Ei hinaus. Die Kombination aus Sahne (oder Milch), Vanille, Zucker und einer Prise Zimt ergibt eine weiche, vollmundige Mischung, die das Brot umhüllt, ohne es zu erdrücken.
Zimt ist optional, verleiht aber eine warme, einladende Note – perfekt für kühle Morgen oder festliche Brunches. Im Gegensatz zu überzuckerten Varianten setzt dieses Rezept auf natürliche Aromen und Ausgewogenheit.
Zubereitung: Der Schlüssel zur perfekten Textur
Auch mit den besten Zutaten entscheidet die Zubereitung über das Ergebnis. Die Temperatur der Pfanne und die Bratzeit sind entscheidend. Dieses Rezept empfiehlt mittlere Hitze und Butter – so wird der Toast außen goldbraun und bleibt innen weich.
Das Ziel ist eine knusprige, goldene Kruste bei gleichzeitigem Erhalt der cremigen Mitte. Wer mit zu viel Hitze arbeitet, riskiert verbrannte Stellen außen und rohe Stellen innen. Geduld zahlt sich hier definitiv aus.
Individuelle Variationen: So passt du das Rezept an
Ein großer Vorteil eines guten Basisrezepts ist seine Vielseitigkeit. Du kannst das French Toast Rezept ganz einfach anpassen und saisonal oder nach Geschmack variieren.
Kreative Ideen für Variationen
- Gefüllter French Toast: Mit Frischkäse und Erdbeermarmelade oder frischen Früchten zwischen zwei Brotscheiben.
- Blaubeer-Käsekuchen-Version: Mit süßem Frischkäse und frischen Blaubeeren als Füllung.
- French Toast vom Backblech: Für viele Gäste – perfekt, wenn’s schnell gehen soll.
- Crème Brûlée Overnight-Auflauf: Abends vorbereiten, morgens backen – ideal für besondere Anlässe.
- Herzhafter Twist: Ohne Zucker und Vanille, dafür mit geriebenem Käse und frischen Kräutern – für alle, die es lieber deftig mögen.
So kannst du kreativ werden, ohne die Grundlage zu verlieren.
Topping-Ideen für das perfekte Finish
Was wäre French Toast ohne die passenden Toppings? Hier sind einige köstliche Vorschläge, die perfekt zum Rezept passen:
- Echter Ahornsirup
- Puderzucker oder Zimt-Zucker
- Frische Beeren (z. B. Erdbeeren, Blaubeeren)
- Geschlagene Sahne, Mascarpone oder Ricotta
- Karamellsoße oder Fruchtkompott
- Geröstete Nüsse für zusätzlichen Crunch
Tipps für garantiert gelungenen French Toast
- Hochwertiges, dick geschnittenes Brot verwenden.
- Brot nicht zu kurz, aber auch nicht zu lange einweichen.
- Eiermischung gut verquirlen – keine Klümpchen!
- Mit mittlerer Hitze in Butter braten – nie zu heiß!
- Frisch servieren. French Toast schmeckt am besten direkt aus der Pfanne.
Warum dieses Rezept so beliebt ist
Dieses Rezept bekommt regelmäßig hervorragende Bewertungen – und das aus gutem Grund. Es ist einfach nachzumachen, liefert aber ein Ergebnis, das wie aus einem Café wirkt.
Die Zutaten sind unkompliziert, die Technik verlässlich, und das Ergebnis ist immer lecker. Es funktioniert für jede Gelegenheit – vom Kindergeburtstag bis zum eleganten Sonntagsbrunch.
Fazit
French Toast ist ein zeitloses Frühstück, das mit der richtigen Rezeptur zum echten Highlight wird. Dieses Rezept von Modern Honey vereint alles, was ein perfekter French Toast braucht: gute Zutaten, klare Technik und unzählige Variationsmöglichkeiten.
Egal, ob du für dich allein kochst oder einen ganzen Tisch voller Gäste verwöhnst – dieses Gericht bringt Gemütlichkeit, Genuss und Vielfalt auf den Teller. Ein Rezept, das man kennen – und lieben – sollte.