Ein himmlisches Dessert für Schokoladen- und Käsekuchen-Liebhaber
Die Cheesecake Brownies sind eine perfekte Kombination aus saftigen, schokoladigen Brownies und einer cremigen Käsekuchen-Schicht. Dieses einfache und leckere Dessert ist ein Muss für jede Feier oder als süße Mahlzeit zwischendurch. Durch die Mischung aus Frischkäse, Zucker, und einem Hauch Zitronenabriebs in der Käsekuchen-Schicht entsteht eine perfekte Balance zwischen süß und säuerlich. Der Brownie-Teil bringt eine reiche Schokoladennote, die die frische Käsekuchen-Schicht perfekt ergänzt. Diese Cheesecake Brownies sind der perfekte Weg, zwei Dessertfavoriten zu kombinieren!
Wie die Zutaten harmonieren
Die Brownie-Schicht besteht aus einer Kombination von geschmolzener Butter, Zucker, und Kakaopulver, die den klassischen schokoladigen Geschmack der Brownies bieten. Der Frischkäse in der Käsekuchen-Schicht sorgt für eine reichhaltige, cremige Textur, während der Zitronenabrieb eine erfrischende und leichte Frische bringt, die gut mit der Schokolade kontrastiert. Der Vanilleextrakt sorgt für einen zusätzlichen Geschmack und harmoniert perfekt mit den anderen Zutaten.
Zutaten (für 16 Stücke):
- Für die Brownie-Schicht:
- 120 g ungesalzene Butter, geschmolzen
- 200 g Kristallzucker
- 2 große Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 40 g ungesüßtes Kakaopulver
- 125 g Allzweckmehl
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel Backpulver
- Für die Käsekuchen-Schicht:
- 225 g Frischkäse, weich
- 50 g Kristallzucker
- 1 großes Ei
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Abrieb von 1 Zitrone
Zubereitung:
- Vorbereitung der Backform und Ofen:
Heize den Ofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vor. Fette eine quadratische Backform (ca. 23×23 cm) ein oder lege sie mit Backpapier aus, um das Entnehmen der Brownies zu erleichtern. - Zubereitung der Brownie-Mischung:
In einer großen Schüssel vermenge die geschmolzene Butter und den Zucker, bis die Mischung glatt ist. Füge die Eier und den Vanilleextrakt hinzu und mixe alles gut durch. Siebe das Kakaopulver, Mehl, Salz und Backpulver in die Schüssel und rühre nur so lange, bis alles gut vermischt ist. Achte darauf, nicht zu lange zu rühren, um die Brownies schön saftig und weich zu halten. - Zubereitung der Käsekuchen-Mischung:
In einer separaten Schüssel den Frischkäse mit dem Zucker glatt rühren, bis eine cremige Mischung entsteht. Füge das Ei, den Vanilleextrakt und den Zitronenabrieb hinzu und mische alles gut durch. - Schichten der Mischungen:
Gieße die Hälfte des Brownie-Teigs in die vorbereitete Backform und verteile ihn gleichmäßig. Verteile nun die Käsekuchen-Mischung gleichmäßig auf der Brownie-Schicht. Löffele den restlichen Brownie-Teig in Klümpchen auf die Käsekuchen-Schicht. Verwende ein Messer oder einen Zahnstocher, um die beiden Mischungen leicht miteinander zu verwirbeln, sodass ein marmoriertes Muster entsteht. - Backen:
Backe die Cheesecake Brownies im vorgeheizten Ofen für etwa 30-35 Minuten, bis ein Zahnstocher größtenteils sauber herauskommt. Es können noch ein paar feuchte Krümel dran haften, das ist in Ordnung. - Abkühlen lassen und servieren:
Lass die Brownies in der Form vollständig abkühlen, bevor du sie in quadratische Stücke schneidest. Dies verhindert, dass sie beim Schneiden auseinanderfallen.
Nährwerte pro Portion (1 Stück):
- Kalorien: 230 kcal
- Eiweiß: 3 g
- Fett: 14 g
- Kohlenhydrate: 25 g
- Zucker: 18 g
- Ballaststoffe: 2 g
Cheesecake Brownies: Ursprung, Variationen und Serviervorschläge
Ursprung der Cheesecake Brownies
Cheesecake Brownies vereinen zwei beliebte Dessert-Klassiker: den saftigen Brownie und den cremigen Käsekuchen. Die Idee, beide zu kombinieren, entstand in den USA und wurde schnell zu einem Trend. Diese köstliche Kombination aus zartem Schokoladenkuchen und der frischen, cremigen Käsekuchen-Schicht ist mittlerweile weltweit bekannt und beliebt. Der Charme dieses Desserts liegt in der einfachen Zubereitung und dem abwechslungsreichen Geschmack.
Variationen der Cheesecake Brownies
Für glutenfreie Cheesecake Brownies kannst du das Allzweckmehl einfach durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achte darauf, dass du eine Mischung verwendest, die speziell für Backwaren geeignet ist, um die perfekte Konsistenz zu erzielen. Wenn du eine vegane Version möchtest, ersetze die Eier durch Apfelmus oder gemahlene Leinsamen (1 Esslöffel Leinsamen mit 3 Esslöffeln Wasser vermischen, 5 Minuten quellen lassen). Verwende für die Käsekuchen-Schicht einen pflanzlichen Frischkäse, um das Rezept komplett vegan zu gestalten.
Für noch mehr Geschmack kannst du Zutaten wie Schokoladensplitter oder Nüsse in den Brownie-Teig mischen. Früchte, wie Himbeeren oder Blaubeeren, eignen sich hervorragend, um eine fruchtige Note hinzuzufügen und das Dessert noch abwechslungsreicher zu machen. Wer es etwas würziger mag, kann auch Zimt oder Muskatnuss in die Brownie-Mischung geben.
Warum dieses Dessert so beliebt ist
Cheesecake Brownies bieten das Beste aus beiden Welten: die Schokolade und die Cremigkeit des Käsekuchens. Diese Kombination macht sie zu einem unwiderstehlichen Dessert, das sowohl Kinder als auch Erwachsene gleichermaßen begeistert. Die Konsistenz der Brownies bleibt saftig und weich, während die Käsekuchen-Schicht eine zarte, cremige Textur bietet.
Ein weiterer Grund, warum Cheesecake Brownies so beliebt sind, ist die Vielseitigkeit. Sie können je nach Geschmack und Anlass leicht angepasst werden, sei es durch das Hinzufügen von Nüssen, Früchten oder Schokoladenstückchen.
Tipps für das perfekte Gelingen
- Nicht zu lange rühren: Um die perfekte Konsistenz zu erreichen, solltest du die Zutaten für die Brownie-Mischung nur so lange rühren, bis sie gerade vermischt sind. Dies sorgt für eine weiche und saftige Textur.
- Frischkäse richtig wählen: Verwende einen frischen Frischkäse, der weich und glatt ist, damit die Käsekuchen-Schicht perfekt gelingt. Dieser sollte nicht zu fest sein, um eine cremige Konsistenz zu erhalten.
- Backzeit beachten: Jeder Ofen ist anders, also überprüfe die Brownies etwa 5 Minuten vor der angegebenen Backzeit, indem du einen Zahnstocher in die Mitte stichst. Der Zahnstocher sollte mit feuchten Krümeln herauskommen, aber nicht nass sein.
Saisonale Notizen
Cheesecake Brownies sind das ganze Jahr über beliebt, aber besonders in den kühleren Monaten eignen sie sich perfekt als Wohlfühldessert. Im Frühling und Sommer kannst du frische Beeren oder fruchtige Soßen dazu servieren, um das Dessert zu verfeinern. Diese Kombination passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder heißen Schokolade.
Serviervorschläge
Cheesecake Brownies lassen sich hervorragend mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Portion Eiscreme servieren. Du kannst sie auch mit frischen Beeren oder einem Hauch Puderzucker garnieren, um das Dessert besonders ansprechend zu machen. Eine schöne Tee- oder Kaffeetafel ist der perfekte Rahmen, um diese Brownies zu genießen.
Fazit: Cheesecake Brownies sind die perfekte Kombination aus Schokoladensüße und Cremigkeit, die sich wunderbar an verschiedene Geschmäcker und Anlässe anpassen lässt. Dieses Dessert ist einfach zuzubereiten, vielseitig und immer ein Hit bei Familie und Freunden.