Mini Frühstücks-Quiches sind der ideale Weg, um dein Frühstück in einer praktischen und leckeren Form zu genießen. Sie bieten eine wunderbare Kombination aus Ei, Käse und Gemüse und sind in kürzester Zeit fertig. Diese kleinen, goldbraunen Quiches sind außen knusprig und innen zart und cremig. Sie lassen sich perfekt im Voraus zubereiten und sind eine großartige Option für ein schnelles Frühstück, einen Brunch oder als Snack für unterwegs.
Mit Blätterteig als Basis und einer Füllung aus Eiern, Sahne, Käse und Gemüse wie Paprika, Spinat oder Champignons sind diese Quiches leicht anpassbar. Du kannst sie nach Belieben mit Schinken oder Speck für eine herzhaftere Variante füllen oder eine vegetarische Version mit verschiedenen Gemüsesorten zubereiten.
Zutaten für Mini Frühstücks-Quiches:
- 1 Packung Blätterteig (oder Mürbeteig)
- 6 große Eier
- 1 Tasse Sahne oder Milch
- 1 Tasse geriebener Käse (z. B. Gouda, Cheddar oder Feta)
- 1/2 Tasse gekochter Speck oder Schinken, gewürfelt (optional)
- 1/2 Tasse gewürfeltes Gemüse (z. B. Paprika, Spinat, Champignons)
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel Pfeffer
- 1/4 Teelöffel getrockneter Thymian (optional)
- 1 Esslöffel frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Schnittlauch, optional)
Zubereitung der Mini Frühstücks-Quiches:
- Teig vorbereiten:
Heize den Ofen auf 180°C vor und fette ein Muffinblech mit 12 Vertiefungen ein oder lege es mit Papierförmchen aus. Schneide den Blätterteig in kleine Quadrate und lege jedes Quadrat in eine Mulde des Muffinblechs. Drücke den Teig leicht an, sodass der Boden und die Seiten bedeckt sind. - Füllung zubereiten:
Verquirle in einer großen Schüssel die Eier mit der Sahne oder Milch. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und Thymian. Füge den gewürfelten Speck oder Schinken und das Gemüse hinzu und rühre gut um. Den geriebenen Käse ebenfalls unterrühren. - Quiches backen:
Verteile die Ei-Gemüse-Mischung gleichmäßig auf die vorbereiteten Teig-Tassen, sodass jede Mulde gut gefüllt ist. Backe die Mini-Quiches für 25-30 Minuten, bis die Füllung fest und die Oberfläche leicht goldbraun ist. - Abkühlen lassen:
Lass die Quiches für 5-10 Minuten im Blech abkühlen, bevor du sie herausnimmst und auf einem Gitterrost vollständig abkühlen lässt. - Servieren:
Die Mini-Quiches können warm oder bei Raumtemperatur serviert werden. Sie eignen sich hervorragend für ein schnelles Frühstück, einen Brunch oder als Snack.
Nährwerte pro Portion (bei 12 Quiches):
- Kalorien: 150–200 kcal
- Eiweiß: 7 g
- Fett: 12 g
- Kohlenhydrate: 5 g
Warum du Mini Frühstücks-Quiches lieben wirst
Vielseitig und anpassbar
Mini Frühstücks-Quiches sind unglaublich anpassbar. Du kannst die Füllungen nach deinem Geschmack variieren – von Gemüse über Käse bis hin zu verschiedenen Fleischarten wie Schinken oder Speck. Mit unterschiedlichen Kräutern und Gewürzen kannst du den Geschmack noch weiter anpassen, z. B. mit Basilikum, Paprika oder Chili, um ein mediterranes oder scharfes Aroma zu erzielen.
Perfekte Portionsgröße
Die Mini-Quiches sind die perfekte Größe für eine Portion und lassen sich hervorragend in kleinen Häppchen servieren. Das macht sie ideal für Frühstück, Brunches oder als Snack für zwischendurch.
Schnell und einfach
Mit wenigen Zutaten und einfachen Schritten sind diese Quiches schnell und unkompliziert zuzubereiten. Sie sind die ideale Lösung für stressige Morgen oder als schneller Imbiss während des Tages.
Herzhaft und sättigend
Die Kombination aus Eiern, Käse und Fleisch sorgt für eine sättigende Mahlzeit, die dich lange satt hält. Sie bieten dir die nötige Energie für den Tag und sind gleichzeitig nicht zu schwer.
Toll zum Vorbereiten
Du kannst die Quiches im Voraus zubereiten und sie im Kühlschrank oder sogar eingefroren aufbewahren. So hast du immer ein leckeres Frühstück oder einen schnellen Snack griffbereit.
Variationen der Mini Frühstücks-Quiches
Vegetarische Quiches
Für eine vegetarische Version kannst du den Speck oder Schinken durch verschiedene Gemüsearten wie Zucchini, Tomaten oder Paprika ersetzen. Auch Spinat und Feta bieten eine leckere und gesunde Füllung.
Lachs- oder Thunfisch-Quiches
Füge für eine frische, leicht nordische Variante geräucherten Lachs oder Thunfisch hinzu. Zusammen mit etwas Dill ergibt sich eine ganz neue Geschmackskomponente.
Käsevariationen
Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten wie Ziegenkäse, Brie oder Parmesan. Diese verleihen den Quiches einen anderen, intensiveren Geschmack.
Süßkartoffel-Quiches
Füge gebackene Süßkartoffeln für eine süß-herzhafte Kombination hinzu. Diese Quiches sind perfekt für den Herbst und Winter.
Tipps zur Zubereitung
Gemüse vorbereiten
Wenn du Gemüse wie Spinat oder Zucchini verwendest, solltest du es vorher anbraten oder in einem Sieb abtropfen lassen, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Dies verhindert, dass die Quiches matschig werden.
Käse nach Geschmack wählen
Je nach deinem bevorzugten Geschmack kannst du auch Ziegenkäse, Feta oder Cheddar verwenden. Jeder Käse bringt eine eigene Note in die Quiches und macht sie noch interessanter.
Teigvariationen
Anstelle von Blätterteig kannst du auch Mürbeteig oder Vollkornteig verwenden. Diese Teigarten bieten eine andere Textur und machen die Quiches etwas gesünder.
Vorbereitung und Aufbewahrung
Die Mini-Quiches lassen sich hervorragend im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Du kannst sie auch einfrieren und später bei 180°C für etwa 10 Minuten aufbacken.
Saisonale Hinweise
Frühling und Sommer
Im Frühling und Sommer sind diese Quiches besonders lecker, wenn du frisches Frühlingsgemüse wie Erbsen, Zuckerschoten oder Spargel verwendest. Diese Zutaten verleihen den Quiches eine frische Note.
Herbst und Winter
Im Herbst und Winter kannst du die Quiches mit Kürbis oder gebratenem Wurzelgemüse wie Karotten oder Pastinaken anreichern. Diese wärmeren Aromen passen perfekt zu den Quiches und machen sie zu einer sättigenden Mahlzeit.
Serviervorschläge
Mit Salat
Mini Frühstücks-Quiches lassen sich hervorragend mit einem frischen grünen Salat oder einem Tomatensalat servieren. Die Frische des Salats rundet das Gericht ab.
Zum Brunch
Biete die Quiches als Teil eines Brunches zusammen mit frischen Früchten, Croissants oder Joghurt an. Sie sind ein tolles Fingerfood und eignen sich hervorragend für Buffets.
Als Snack
Mini-Quiches sind auch der perfekte Snack für zwischendurch. Sie lassen sich gut verpacken und mitnehmen – ideal für unterwegs.
Fazit
Mini Frühstücks-Quiches sind eine wunderbare, vielseitige Frühstücksidee, die du schnell und einfach zubereiten kannst. Sie lassen sich leicht an deinen Geschmack anpassen und sind perfekt für den schnellen Genuss am Morgen oder als Snack. Die Kombination aus Ei, Käse und Gemüse macht sie zu einer nahrhaften und sättigenden Mahlzeit, die du auch wunderbar vorbereiten und aufbewahren kannst. Probiere sie aus und genieße eine leckere und gesunde Mahlzeit!