“Ich stand in meiner Küche, als der verführerische Duft von frisch gebackenem Gebäck durch den Raum zog und mich sofort in seinen Bann zog.” Diese Nutella-Plätzchen zum Ausstechen sind die perfekte Lösung für all eure Feiertags- oder besonderen Anlässe. Mit einer zarten, schokoladigen Haselnuss-Textur, umhüllt von einem Herz aus cremigem Nutella, sind diese Kekse nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch super einfach zuzubereiten. Ein weiterer Vorteil? Sie behalten beim Ausstechen ihre Form, was bedeutet, dass sie auf jedem Plätzchenteller glänzen werden. Wenn ihr also Lust auf einen Leckerbissen habt, der sowohl geschmacklich als auch visuell begeistert, dann sind diese Nutella-Ausstechplätzchen genau das Richtige. Welche Formen werdet ihr für eure Kekse wählen?
Warum werden Sie dieses Rezept lieben?
Einfachheit, die Begeisterung beim Backen beginnt hier! Der gesamte Prozess ist unkompliziert und erfordert nur grundlegende Backfähigkeiten.
Verführerischer Geschmack, die Kombination aus köstlichem Kakao, Haselnüssen und der cremigen Nutella-Füllung sorgt für pure Glücksmomente bei jedem Biss.
Optische Attraktivität, diese Plätzchen behalten ihre Form, perfekt für festliche Anlässe und Plätzchenteller!
Vielfältige Variation, experimentieren Sie mit verschiedenen Aromen oder Formen – Ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.
Zeitersparnis, in kurzer Zeit zubereitet, umso mehr Zeit für die besonderen Momente mit Familie und Freunden zu haben.
Nutella Ausstechplätzchen Zutaten
-
Für den Teig
-
Weizenmehl – sorgt für Struktur und Stabilität, verwenden Sie am besten Type 550 oder Type 405.
-
Zucker – fügt Süße hinzu und hilft bei der Textur der Kekse; brauner Zucker sorgt für ein intensiveres Aroma.
-
Backpulver – wirkt als Treibmittel, damit die Kekse aufgehen; keine Substitution nötig.
-
Salz – hebt die Aromen hervor und verstärkt die Süße; unerlässlich für den Geschmack.
-
Butter – verleiht den Keksen Reichhaltigkeit und Feuchtigkeit; margarine kann als nicht-milchhaltige Option verwendet werden.
-
Eier – binden alle Zutaten und sorgen für zusätzliche Feuchtigkeit; keine Substitution nötig.
-
Backkakao – sorgt für den schokoladigen Geschmack und die Farbe; verwenden Sie dutch-processed Kakao für einen sanfteren Geschmack.
-
Haselnüsse – fügt eine aromatische Note hinzu und sorgt für Textur; gemahlene Mandeln sind eine gute Alternative.
-
Für die Dekoration
-
Schokolade – verwendet für die Verzierung, keine Substitution nötig, um den klassischen Schokoladengeschmack zu erhalten.
-
Haselnuss-Krokant – für zusätzlichen Crunch und Optik; kann durch Schokoladensprinkles ersetzt oder weggelassen werden.
-
Nutella oder andere Nuss Nougat Creme – das süße Füllungselement, das den Geschmack der Kekse verstärkt; keine Substitution nötig.
Step-by-Step Instructions for Nutella Ausstechplätzchen
Step 1: Teigzubereitung
In einer großen Schüssel das Weizenmehl, Zucker, Backpulver, Salz, die weiche Butter, Eier, Backkakao und die gemahlenen Haselnüsse vermengen. Mit einem Handmixer oder einem Holzlöffel kräftig rühren, bis ein glatter, homogener Teig entsteht. Dies sollte etwa 5 Minuten in Anspruch nehmen. Zudem ist es wichtig, dass alle Zutaten bei Raumtemperatur sind, um eine perfekte Konsistenz zu erzielen.
Step 2: Teig kühlen
Den Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie wickeln. Diesen dann mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, um ihn fest werden zu lassen. Wenn möglich, lasst den Teig über Nacht im Kühlschrank, damit sich die Aromen besser entfalten können und der Teig einfacher zu verarbeiten ist.
Step 3: Ofen vorheizen
Heizt den Ofen auf 170°C vor und bereitet zwei Backbleche mit Backpapier vor. Dies ist wichtig, um ein Ankleben der Plätzchen zu vermeiden. Während der Ofen heiß wird, könnt ihr die nächsten Schritte in Angriff nehmen, um den Prozess zu beschleunigen.
Step 4: Ausstechen
Nehmt den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank und rollt ihn auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche auf eine Dicke von etwa 3 mm aus. Stecht die gewünschten Keksformen aus, wobei ihr bei der Hälfte der Plätzchen ein Loch in die Mitte macht, um sie später dekorieren zu können. Das richtige Ausstechen sorgt für ein ansprechendes Endergebnis und tolle Präsentation.
Step 5: Backen
Legt die ausgestochenen Kekse auf die vorbereiteten Backbleche und backt sie für etwa 10 Minuten. Die Ränder sollten leicht goldbraun sein, während die Oberseiten gerade fest geworden sind. Achtet darauf, die Kekse nicht zu lange zu backen, damit sie zart bleiben. Lasst sie anschließend auf dem Blech kurz auskühlen.
Step 6: Dekorieren
Schmelzt die dunkle Schokolade in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle. Dippt die Oberseite der Kekse mit einem Loch in die geschmolzene Schokolade und bestreut sie nach Belieben mit Haselnuss-Krokant. Für die anderen Kekse breitet eine großzügige Schicht Nutella auf die flache Seite und setzt die dekorierten Kekse darauf.
Step 7: Kekse fest werden lassen
Lasst die zusammengesetzten Kekse etwa eine Stunde bei Raumtemperatur trocknen, damit die Schokolade fest wird. Danach sind die Nutella Ausstechplätzchen bereit zum Genuss oder zur Lagerung in einem luftdichten Behälter.
Expert Tips für Nutella Ausstechplätzchen
-
Dough Temperature: Halten Sie den Teig kühl, um das Ankleben zu verhindern und eine leicht zu bearbeitende Konsistenz zu erzielen. So bleibt er perfekt für das Ausstechen.
-
Thickness Matters: Rollen Sie den Teig gleichmäßig auf etwa 3 mm Dicke aus. Wenn er zu dünn ist, werden die Kekse beim Backen brüchig und verlieren ihre Form.
-
Baking Time: Achten Sie genau auf die Backzeit! Zu langes Backen führt zu trockenen Keksen. Die Ränder sollten goldbraun und die Oberseite leicht fest sein.
-
Cooling Period: Lassen Sie die Kekse nach dem Backen vollständig auskühlen, bevor Sie sie dekorieren oder stapeln. So behalten sie ihre Form und Konsistenz.
-
Creative Variations: Fühlen Sie sich frei, die Nutella Ausstechplätzchen mit anderen Füllungen oder Dekorationen zu variieren, um sie noch einzigartiger zu gestalten.
Nutella-Ausstechplätzchen Variationen
Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und passen Sie diese köstlichen Kekse ganz nach Ihrem Geschmack an!
- Dairy-Free: Verwenden Sie Margarine anstelle von Butter, um die Kekse milchfrei zu machen. So bleiben sie zart und schmackhaft.
- Nuss-Allergie: Ersetzen Sie die Haselnüsse durch gemahlene Mandeln oder Sonnenblumenkernen für eine nussfreie Variante. Diese sorgen für einen tollen Crunch!
- Zucker-Reduzierung: Nutzen Sie eine Mischung aus Zucker und Süßstoff wie Stevia, um die Süße zu reduzieren. Perfekt für die kalorienbewusste Seele!
- Schokoladen-Liebhaber: Mischen Sie Schokoladenstückchen in den Teig für einen zusätzlichen Schokoladengeschmack und köstliche Textur. Jeder Biss wird zum Erlebnis!
- Fruchtige Note: Fügen Sie etwas Orangen- oder Zitronenschale zum Teig hinzu, um einen frischen, spritzigen Akzent zu setzen. Eine wunderbare Überraschung in jedem Keks!
- Gewürz-Zusatz: Experimentieren Sie mit einem Hauch von Zimt oder Muskatnuss, um den Keksen eine würzige Tiefe zu verleihen. Ideal für die kalte Jahreszeit!
- Glutenfrei: Ersetzen Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung. So können auch glutenempfindliche Genießer die Kekse genießen!
- Schärfe hinzufügen: Mischen Sie eine Prise Chili- oder Cayennepfeffer in den Teig, um eine unerwartete, pikante Note zu kreieren. Eine aufregende Geschmacksexplosion!
Jede Variation bringt eine neue Dimension in Ihr Backerlebnis und sorgt für viel Freude beim Genießen!
Tipps zur Vorbereitung der Nutella Ausstechplätzchen
Nutella-Ausstechplätzchen sind wunderbar für die Vorbereitung im Voraus! Ihr könnt den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank ruhen lassen, was die Aromen intensiviert und die Handhabung erleichtert. Um die Qualität zu erhalten, wickelt den Teig gut in Frischhaltefolie ein, damit er nicht austrocknet. Zudem können die ausgebackenen Plätzchen in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tagen aufbewahrt werden, bevor sie dekoriert werden. Wenn ihr bereit seid, die Kekse zu genießen, schmelzt einfach die Schokolade, dekoriert die Kekse nach Wunsch und lasst die verzierte Mischung für etwa eine Stunde bei Raumtemperatur fest werden – so bringt ihr diese köstlichen Kekse mit minimalem Aufwand perfekt auf den Tisch!
Aufbewahrungstipps für Nutella Ausstechplätzchen
Zimmertemperatur: Halten Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 2-3 Wochen. So bleiben sie frisch und weich.
Kühlschrank: Wenn Sie die Kekse kühlen möchten, legen Sie sie in einen luftdichten Behälter, wo sie bis zu 1 Woche haltbar sind. Dies ist ideal für warmes Wetter.
Gefrierfach: Gut verpackte Kekse können bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden. Wickeln Sie sie einzeln in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel.
Wiedererwärmung: Lassen Sie gefrorene Kekse vor dem Servieren im Kühlschrank auftauen. Sie können auch kurz in der Mikrowelle erwärmt werden, um die frische Textur zu genießen. Diese Nutella Ausstechplätzchen sind ein wahrer Genuss!
Was serviert man zu Nutella-Ausstechplätzchen?
Lassen Sie Ihre Sinne verzaubern und kreieren Sie ein unvergessliches Festmahl, das das süße Aroma dieser köstlichen Kekse perfekt ergänzt.
-
Frischer Obstsalat: Die Frische der Früchte balanciert die Süße der Kekse und sorgt für einen erfrischenden Kontrast.
-
Warmer Kakao: Eine Tasse heißer Schokolade taucht die Kekse in ein zusätzliches Geschmackserlebnis und verstärkt die Schokoladennoten. Genießen Sie den Schokoladengenuss in Kombination mit jedem Bissen!
-
Vanilleeis: Eine Kugel cremiges Vanilleeis vermittelt ein Gefühl von wahrer Gaumenfreude und macht jedes Dessert unvergesslich.
-
Kaffee oder Latte: Der herbe Geschmack von frisch gebrühtem Kaffee harmoniert wunderbar mit der süßen Note der Kekse. Ein perfektes Duo für Kaffeeliebhaber!
-
Gebackene Äpfel: Die Süße und Gewürze der Äpfel bringen einen zusätzlichen fruchtigen Geschmack ins Spiel und sind eine tolle Ergänzung zu den Keksen.
-
Schokoladenfondue: Tauchen Sie die Kekse in geschmolzene Schokolade für einen wirklich dekadenten Genuss. Ideal für Feiern oder einfach für einen Extra-Genuss!
Nutella Ausstechplätzchen Recipe FAQs
Wie wähle ich die richtigen Zutaten für mein Rezept aus?
Für die besten Ergebnisse bei den Nutella Ausstechplätzchen ist es wichtig, frische und qualitativ hochwertige Zutaten auszuwählen. Achte darauf, dass das Weizenmehl gut siebt ist und die Butter weich, aber nicht vollständig geschmolzen ist. Eigelb und Eiweiß sollten bei Raumtemperatur sein, damit sie sich besser in den Teig integrieren. Brauner Zucker kann verwendet werden, um den Keksen ein intensiveres Aroma zu verleihen.
Wie kann ich meine Kekse am besten lagern?
Bewahre die Nutella Ausstechplätzchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf. So bleiben sie frisch und weich für bis zu 2-3 Wochen. Du kannst auch ein Blatt Backpapier zwischen die Kekse legen, um ein Ankleben zu verhindern. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, empfiehlt es sich, sie im Kühlschrank gelagert werden, wo sie bis zu einer Woche haltbar sind.
Wie friere ich die Kekse richtig ein?
Um die Nutella Ausstechplätzchen einzufrieren, wickle jeden Keks einzeln in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu 3 Monate frisch. Achte darauf, die Kekse nicht zusammenzulegen, damit sie beim Gefrieren nicht aneinander kleben. Wenn du bereit bist, sie zu genießen, lasse sie im Kühlschrank auftauen oder erwärme sie kurz in der Mikrowelle für eine frischere Textur.
Was kann ich tun, wenn der Teig zu klebrig ist?
Wenn der Teig beim Ausrollen zu klebrig ist, kann dies an der Temperatur deiner Zutaten liegen oder daran, dass er nicht genügend gekühlt wurde. Stelle sicher, dass du ihn für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lässt und arbeite mit kühlerem Teig. Wenn nötig, füge ein wenig mehr Mehl hinzu, um die Textur zu verbessern, aber gehe sparsam damit um, um die Konsistenz der Kekse nicht zu beeinträchtigen.
Gibt es besondere diätetische Überlegungen für dieses Rezept?
Wenn jemand Allergien hat, solltest du auf die Zutaten achten: Nüsse und Gluten sind Hauptbestandteile dieser Kekse. Du kannst die Haselnüsse durch gemahlene Mandeln ersetzen, wenn Allergien vorhanden sind, oder eine glutenfreie Mehlmischung verwenden. Für eine nicht-milchhaltige Option kann Margarine anstelle von Butter verwendet werden, und nutz eine pflanzliche Nussmus-Alternative statt Nutella.
Wie lange halten die Kekse nach dem Backen?
Richtig gelagert, bleiben die Nutella Ausstechplätzchen bei Raumtemperatur für 2-3 Wochen frisch. Um die optimalen Aromen und die Textur zu erhalten, sollten sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Bei kühleren Temperaturen können sie bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden, dies kann die Frische der Kekse ebenfalls bewahren.
Nutella Ausstechplätzchen: Himmlische Kekse für jeden Anlass
Ingredients
Equipment
Method
- In einer großen Schüssel das Weizenmehl, Zucker, Backpulver, Salz, die weiche Butter, Eier, Backkakao und die gemahlenen Haselnüsse vermengen. Mit einem Handmixer oder einem Holzlöffel kräftig rühren, bis ein glatter, homogener Teig entsteht. Dies sollte etwa 5 Minuten in Anspruch nehmen.
- Den Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie wickeln. Diesen dann mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Heizt den Ofen auf 170°C vor und bereitet zwei Backbleche mit Backpapier vor.
- Nehmt den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank und rollt ihn auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche auf eine Dicke von etwa 3 mm aus. Stecht die gewünschten Keksformen aus.
- Legt die ausgestochenen Kekse auf die vorbereiteten Backbleche und backt sie für etwa 10 Minuten.
- Schmelzt die dunkle Schokolade in einer hitzebeständigen Schüssel. Dippt die Oberseite der Kekse mit einem Loch in die geschmolzene Schokolade und bestreut sie nach Belieben mit Haselnuss-Krokant.
- Lasst die zusammengesetzten Kekse etwa eine Stunde bei Raumtemperatur trocknen, damit die Schokolade fest wird.