„Wow, schaut euch diesen Kuchen an!“ Der Aufruhr in der Küche ist deutlich zu spüren, als ich den bunten Regenbogenkuchen zur Einschulung aus dem Ofen ziehe. Mit seinen strahlenden Farben und dem schnellen Rezept mit dem Thermomix® ist dieser Regenschimmerkuchen ein echtes Kinderhighlight und lässt nicht nur kleine Augen leuchten. Egal ob zur Feier des ersten Schultages oder bei einem Kindergeburtstag, dieses einfache, aber beeindruckende Rezept bringt Freude und Begeisterung in jedes Fest. Zudem ist er kinderfreundlich und ermöglicht einen kreativen Spielraum – von der Wahl der Farben bis hin zur unwiderstehlichen Deko mit Eiswaffeln und Lieblingssüßigkeiten. Wer könnte da widerstehen? Neugierig, wie sich dieser spektakuläre Kuchen Schritt für Schritt zubereiten lässt? Bleib dran!
Warum ist dieser Kuchen ein Hit?
Farbenfrohe Freude: Der Regenschimmerkuchen begeistert mit seinen leuchtenden Farben und schafft sofort gute Laune.
Einfaches Rezept: Mit dem Thermomix® zubereitet, ist dieser Kuchen ideal für Backanfänger und geht schnell.
Vielseitig dekorierbar: Die Möglichkeit, mit Eiswaffeln und Süßigkeiten zu experimentieren, regt die Kreativität an.
Perfekt für Feiern: Ob Schulanfang oder Geburtstag, dieser Kuchen zieht alle Blicke auf sich und macht jede Feier besonderer.
Saftige Textur: Dank Joghurt und Sonnenblumenöl bleibt der Kuchen frisch und lecker, sodass er perfekt zum Teilen geeignet ist.
Kindgerecht: Kinder lieben ihn nicht nur wegen des Aussehens, sondern auch wegen des köstlichen Geschmacks!
Regenschimmerkuchen Zutaten
• Für alle, die neugierig sind, was in unserem bunten Regenschimmerkuchen für den ersten Schultag steckt!
Für den Teig
- Zucker – süß und unverzichtbar für den perfekten Kuchengeschmack. Überspringe den weißen Zucker und verwende Kokosblütenzucker für eine gesündere Variante!
- Eier (3 M) – sorgen für Bindung und Struktur im Teig. Für eine vegane Option nutze Chia- oder Leinsamen-Ersatz.
- Sonnenblumenöl (80 g) – bringt Feuchtigkeit und sorgt dafür, dass der Kuchen schön saftig bleibt. Ersetze es durch Rapsöl oder geschmolzenes Kokosöl, wenn gewünscht.
- Joghurt (150 g, 3,5 % Fett) – verleiht dem Teig eine cremige Textur. Pflanzlicher Joghurt kann als vegane Alternative verwendet werden.
- Mehl (200 g) – ist die Basis für unsere köstliche Teigstruktur. Glutenfreies Mehl kann eine tolle Option sein!
- Zitronenschalenabrieb (1 TL) – sorgt für einen erfrischenden Aroma-Kick.
- Backpulver (1 P.) – macht den Teig schön fluffig.
- Prise Salz – hebt die Süße hervor und verstärkt die Aromen.
- Lebensmittelfarben – zum Färben des Teigs in ein Regenbogen-Muster, das gleichzeitig Augen und Gaumen erfreut!
Für die Dekoration
- Weiße Schokolade (50–100 g) – perfekt für einen köstlichen Guss, der den Kuchen veredelt.
- Eiswaffeln (3) – fügen eine verspielte Note hinzu und machen den Kuchen zu einem echten Blickfang.
- Verschiedene Süßigkeiten – ideal für die Füllung der Eiswaffeln und zur kreativen Gestaltung der Dekoration.
- Caketopper (optional) – zum Verleihen eines festlichen Touchs bei jedem besonderen Anlass.
Mit diesen Zutaten zauberst du den schönsten Regenschimmerkuchen für den ersten Schultag, der sowohl gut aussieht als auch lecker schmeckt!
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Regenschimmerkuchen für den ersten Schultag
Step 1: Backofen vorheizen und Form vorbereiten
Heize deinen Backofen auf 180 °C vor, um eine gleichmäßige Hitzeverteilung zu gewährleisten. Während der Ofen aufheizt, fette die Gugelhupfform gründlich mit etwas Öl ein und mehle sie, damit der Kuchen später dekorativ herausgenommen werden kann und nicht kleben bleibt.
Step 2: Zucker zu Puderzucker mahlen
Gib den Zucker in den Thermomix® und mahle ihn auf Stufe 10 für 10 Sekunden zu feinem Puderzucker. Diese Zubereitung sorgt dafür, dass der Zucker sich gleichmäßig im Teig verteilt und eine schöne, glatte Konsistenz entsteht – das ist der Grundstein für deinen Regenschimmerkuchen!
Step 3: Eier und Öl einmixen
Füge nun die drei Eier und das Sonnenblumenöl zum Puderzucker hinzu. Verrühre die Mischung für eine Minute auf Stufe 5, bis alles gut verbunden ist und eine gelbliche, cremige Masse entsteht. Das Öl gibt dem Teig Feuchtigkeit und trägt zur saftigen Textur des Kuchens bei.
Step 4: Joghurt und trockene Zutaten hinzufügen
Nun kommt der Joghurt, Zitronenabrieb, Mehl, Backpulver und eine Prise Salz dazu. Mixe alles 30 Sekunden auf Stufe 5, bis der Teig glatt und gut vermischt ist. Achte darauf, die Seiten des Behälters zwischendurch abzukratzen, damit nichts zurückbleibt und der gesamte Teig schön homogen wird.
Step 5: Teig einfärben
Teile den fertigen Teig gleichmäßig auf sieben Schalen auf. Füge zu jeder Schale eine andere Lebensmittelfarbe hinzu – beginnend mit Rot, Orange, Gelb, Grün, Blau, Indigo und Violett. Verwende für jede Farbe einen sauberen Löffel, um ein Vermischen der Farben zu vermeiden und die einzigartigen Schichten für deinen Regenschimmerkuchen zu erhalten.
Step 6: Teig in die Form geben
Beginne mit der roten Teigmischung und fülle sie vorsichtig in die Mitte der vorbereiteten Gugelhupfform. Füge dann nacheinander die anderen Farben hinzu, sodass sie sich leicht überlappen. Achte darauf, nicht zu viel Druck auszuüben, um die Schichten zu erhalten.
Step 7: Backen und auskühlen lassen
Backe den Kuchen für ca. 30 Minuten im unteren Ofenbereich. Der Kuchen ist fertig, wenn er an den Rändern leicht goldbraun ist und bei leichtem Druck zurückfedert. Lass ihn nach dem Backen in der Form für einige Minuten abkühlen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter stürzt, um vollständig auskühlen zu können.
Step 8: Kuchen dekorieren
Schmelze die weiße Schokolade in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle und gieße sie über den ausgekühlten Kuchen. Verteile die geschmolzene Schokolade gleichmäßig und dekoriere den Kuchen nach Lust und Laune mit bunten Streuseln. Die Schokolade sorgt für eine süße Kruste und einen ansprechenden Look.
Step 9: Eiswaffeln einfügen und füllen
Stecke die Eiswaffeln vorsichtig in die Kuchenmitte, sodass sie einen stabilen Halt haben. Fülle sie anschließend mit den verschiedenen Süßigkeiten, die du vorbereitet hast, und achte darauf, dass die Waffeln voll und farbenfroh sind. So wird dein Regenschimmerkuchen für den ersten Schultag besonders spielerisch und einladend.
Step 10: Festlich dekorieren (optional)
Vervollständige dein Meisterwerk, indem du optional einen Caketopper hinzufügst, der zu deinem Anlass passt. Dadurch bekommt dein Regenschimmerkuchen eine schöne festliche Note und wird zum absoluten Blickfang auf jeder Feier, besonders bei der Einschulung!
Lagerungstipps für Regenschimmerkuchen
Raumtemperatur: Der Kuchen kann bis zu 2 Tage bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden. Verpacke ihn in Frischhaltefolie oder lege ihn in einen luftdichten Behälter, um ihn frisch zu halten.
Kühlschrank: Sollte der Kuchen länger als 2 Tage benötigt werden, kannst du ihn im Kühlschrank aufbewahren. Er bleibt dort bis zu 4 Tage frisch. Achte darauf, ihn gut einzupacken, um Austrocknen zu vermeiden.
Gefrierschrank: Für eine längere Lagerung kannst du den Regenschimmerkuchen bis zu 1 Monat einfrieren. Wickele ihn sorgfältig in Frischhaltefolie und dann in Aluminiumfolie, um Gefrierbrand zu verhindern.
Auftauen: Lasse den Kuchen über Nacht im Kühlschrank auftauen. Vor dem Servieren kannst du ihn leicht auf Zimmertemperatur bringen, um den Geschmack und die Textur zu verbessern.
Regenschimmerkuchen für den ersten Schultag: Variationen
Lass deiner Kreativität freien Lauf und gestalte deinen Regenschimmerkuchen nach Herzenslust! Die folgenden Ideen geben dir Inspiration für individuelle Anpassungen.
- Glutenfrei: Verwende glutenfreies Mehl, um eine herrlich fluffige und genussvolle Variante zu kreieren, die auch für Glutenempfindliche geeignet ist.
- Vegane Option: Ersetze Eier durch Chia- oder Leinsamen-Ersatz und nutze pflanzlichen Joghurt, um diesen Kuchen für alle zugänglich zu machen.
- Schokoladenschichten: Füge Kakaopulver zu einem Teil des Teigs hinzu, um köstliche Schokoladenschichten zu zaubern – ein Genuss für Schokoladenliebhaber!
- Fruchtige Note: Integriere püriertes Obst wie Bananen oder Erdbeeren in den Teig, um eine fruchtige Überraschung in der Mitte deines Kuchens zu schaffen.
- Karamellüberzug: Ersetze die weiße Schokolade durch eine Karamellsoße für eine süßere und umwerfende Geschmackskombination.
- Nuancen von Nüssen: Füge gehackte Nüsse oder Mandeln für einen zusätzlichen Crunch und nussigen Geschmack hinzu; das sorgt für Textur und Abwechslung.
- Würzige Akzente: Experimentiere mit einem Hauch von Zimt oder Muskatnuss im Teig, um eine warme Aromen-Ebene zu schaffen, die wunderbar harmoniert.
- Camping-Kuchen: Gib Keksstückchen in den Teig oder als Topping, um eine rustikalere, crunchy Version zu kreieren, die die Kinder lieben werden.
Jede Variation ist eine neue Chance, diesen festlichen Kuchen zu einem echten Highlight deiner Feier zu machen!
Vorausplanen für den Regenschimmerkuchen für den ersten Schultag
Der Regenschimmerkuchen für den ersten Schultag ist perfekt für die Vorbereitung im Voraus! Du kannst den Kuchen bis zu 3 Tage im Voraus backen und ihn in einer luftdichten Verpackung aufbewahren, um die Frische zu gewährleisten. Bis zu 24 Stunden vorher lassen sich die einzelnen Teigkomponenten zubereiten und gekühlt aufbewahren, indem du sie in separaten Behältern aufbewahrst. So verhinderst du, dass die Farben an Strahlkraft verlieren. Am Tag der Feier musst du dann nur noch den Kuchen dekorieren: Schmelze die weiße Schokolade, gib sie über den ausgekühlten Kuchen, setz die Eiswaffeln ein und fülle sie mit Süßigkeiten. Dieses einfache Vorgehen spart dir Zeit und sorgt für einen beeindruckenden Hingucker, ohne viel Stress!
Was passt gut zum Regenschimmerkuchen für den ersten Schultag?
Der Regenschimmerkuchen ist nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch ein genialer Partykuchen, der durch passende Beilagen zur perfekten Feier für den ersten Schultag wird.
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Frischer Obstsalat: Eine bunte Mischung aus saisonalen Früchten bringt Frische und eine leichte Note, die den süßen Kuchen ausgleicht und den Genuss erweitern kann.
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Schlagsahne: Leicht gesüßte, luftige Schlagsahne ergänzt den Kuchen ideal, da sie eine cremige Textur hinzufügt und den Farbenrausch des Kuchens betont.
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Eiscreme: Ein Kugel vanilliger Eiscreme neben einem Stück Regenschimmerkuchen verleiht dem Dessert einen köstlichen Kontrast und bringt die Geschmacksrichtungen wunderbar zur Geltung.
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Limonade oder Fruchtsaft: Eine erfrischende Limonade oder ein fruchtiger Saft sorgt für einen spritzigen Begleiter, der bei kleinen Gästen besonders gut ankommt und den Festtag lebendig macht.
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Bunte Cake Pops: Diese kleinen, farbigen Leckerbissen sind eine tolle Ergänzung, um das festliche Ambiente zu steigern und bieten zusätzlichen Spaß bei der Dekoration.
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Mini-Cupcakes: Eine Auswahl an bunten Mini-Cupcakes erweitert die Dessert-Tabelle und sorgt für Abwechslung bei den Geschmäckern, da sie auch gut portionierbar sind.
Jede dieser Beilagen wurde sorgfältig ausgewählt, um die Freude und den Festcharakter des Regenschimmerkuchens zu unterstreichen und der Feier einen zusätzlichen Glanz zu verleihen!
Expertentipps für Regenschimmerkuchen
- Form richtig vorbereiten: Achte darauf, die Gugelhupfform gründlich einzuölen und zu mehlen, damit der Regenschimmerkuchen locker herauskommt und nicht anhaftet.
- Farben sorgfältig mischen: Verwende für jede Lebensmittelfarbe einen sauberen Löffel, um die verschiedenen Schichten klar voneinander zu trennen und ein schönes Muster zu erhalten.
- Kuchen richtig backen: Überprüfe den Kuchen mehrmals gegen Ende der Backzeit; jeder Ofen ist anders, und das kann die Backzeit beeinflussen.
- Schokolade gleichmäßig verteilen: Achte darauf, die geschmolzene weiße Schokolade gleichmäßig über den Kuchen zu gießen, damit jede Portion verführt mit einem süßen Überzug.
- Süßigkeiten auswahl: Lass Kinder bei der Auswahl der Süßigkeiten kreativ mitwirken; das macht den Regenschimmerkuchen für den ersten Schultag noch persönlicher und lustiger.
Regenschimmerkuchen für den ersten Schultag Recipe FAQs
Wie wähle ich die richtigen Zutaten für den Kuchen aus?
Achte darauf, frische Zutaten zu verwenden. Bei den Eiern solltest du darauf achten, dass sie frisch sind – der Geruch ist oft ein guter Indikator. Zudem sind tiefgelbe Eigelb ein Zeichen für die Qualität der Eier. Bei der Auswahl der Lebensmittelfarben empfehle ich, natürliche Farboptionen zu verwenden, da diese weniger künstliche Zusatzstoffe enthalten und in der Regel gesünder sind.
Wie bewahre ich den Regenschimmerkuchen auf?
Um die Frische des Regenschimmerkuchens zu gewährleisten, solltest du ihn bei Zimmertemperatur in Frischhaltefolie eingewickelt oder in einem luftdichten Behälter verstauen. So bleibt er bis zu 2 Tage frisch. Für eine längere Aufbewahrung kannst du ihn im Kühlschrank bis zu 4 Tage lagern oder bis zu 1 Monat im Gefrierschrank einfrieren.
Kann ich den Kuchen einfrieren? Wie mache ich das?
Ja, du kannst den Regenschimmerkuchen bis zu 1 Monat einfrieren! Wickele ihn zunächst gut in Frischhaltefolie und dann in Aluminiumfolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden. Vor dem Servieren lasse den Kuchen über Nacht im Kühlschrank auftauen. Um die Textur zu verbessern, bring ihn vor dem Servieren auf Zimmertemperatur.
Was tun, wenn der Kuchen beim Backen nicht aufgeht?
Wenn dein Kuchen beim Backen nicht aufgeht, kann das an mehreren Faktoren liegen. Stelle sicher, dass dein Backpulver frisch ist – ein einfacher Test ist, es in etwas Wasser zu geben; wenn es blubbert, ist es gut. Auch die korrekte Temperatur des Ofens spielt eine entscheidende Rolle. Verwende ein Ofenthermometer, um sicherzustellen, dass dein Ofen die richtige Temperatur hat.
Gibt es allergische oder diätetische Überlegungen?
Wenn du Allergien berücksichtigen musst, kannst du den Regenschimmerkuchen leicht anpassen. Ersetze Eier durch ein Chia- oder Leinsamen-Ei (1 Esslöffel Samen mit 3 Esslöffeln Wasser verrühren und 15 Minuten quellen lassen) für eine vegane Option. Für eine glutenfreie Variante wähle glutenfreies Mehl statt Weizenmehl. Achte auch darauf, Zutaten wie Lebensmittelfarben zu wählen, die keine allergenen Stoffe enthalten.
Regenschimmerkuchen für den ersten Schultag ganz einfach
Ingredients
Equipment
Method
- Heize deinen Backofen auf 180 °C vor und bereite die Gugelhupfform vor.
- Mahle den Zucker im Thermomix® auf Stufe 10 für 10 Sekunden zu Puderzucker.
- Füge die Eier und das Sonnenblumenöl zum Puderzucker hinzu und verrühre alles gut.
- Joghurt, Zitronenabrieb, Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und gut mixen.
- Teile den Teig auf Schalen auf und färbe ihn mit Lebensmittelfarben.
- Gebe den Teig in die vorbereitete Form, beginnend mit der roten Mischung.
- Backe den Kuchen für ca. 30 Minuten und lasse ihn dann abkühlen.
- Schmelze die weiße Schokolade und gieße sie über den Kuchen zur Dekoration.
- Füge die Eiswaffeln ein und fülle sie mit Süßigkeiten.
- Optional: Dekoriere mit einem Caketopper.