Zutaten vorbereiten: Waschen und schneiden Sie das Gemüse gründlich. Würfeln Sie die Zwiebeln und hacken Sie den Knoblauch fein. Die roten Paprika in Streifen oder Würfel schneiden, während die Karotten in Scheiben und die Kartoffeln in gleichmäßige Würfel gehackt werden. Schneiden Sie das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke.

Hähnchen anbraten: Erhitzen Sie in einem großen Topf bei mittlerer Hitze zwei Esslöffel Öl. Geben Sie das Hähnchenfleisch hinein und braten Sie es 5-7 Minuten lang an, bis es leicht gebräunt ist.

Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen: Fügen Sie die gewürfelten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch zum Topf hinzu und braten Sie sie für etwa 3 Minuten mit.

Gemüse anbraten: Geben Sie die vorbereiteten Paprika, Karotten und Kartoffeln in den Topf und braten Sie alles für 5 Minuten an.

Brühe hinzufügen und köcheln lassen: Gießen Sie 1 Liter Gemüsebrühe in den Topf, rühren Sie gut um und bringen Sie alles zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie den Eintopf 20 Minuten lang köcheln.

Gewürze hinzufügen und weiter köcheln: Nach 20 Minuten den Deckel abnehmen und den Eintopf mit Gewürzen abschmecken. Weitere 40-45 Minuten köcheln lassen.

Servieren: Servieren Sie den argentinischen Hühnereintopf heiß in Tellern oder Schalen.