In einer Schüssel kombinierst du die Sojasauce, Mirin, Sesamöl, Honig, braunen Zucker, gehackten Knoblauch und schwarzen Pfeffer. Rühre alles gut um, bis sich die Zutaten vollständig vermischen und der Zucker aufgelöst ist.

In einer separaten Schüssel vermischt du die dünn geschnittenen Rindfleischstücke mit Zwiebeln, Karotten, Shiitake-Pilzen und Frühlingszwiebeln. Gieße die Marinade darüber und lasse die Mischung mindestens 10 Minuten ziehen.

Nehme die gefrorenen Udon-Nudeln und lasse sie für 1 Minute in heißem Wasser einweichen. Nach der kurzen Einweichzeit die Nudeln abgießen und beiseitelegen.

Erhitze eine großzügige Menge Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze. Füge die marinierte Rindfleischmischung hinzu und brate sie für 2-3 Minuten an.

Sobald das Rindfleisch und das Gemüse gut angebraten sind, gib die vorbereiteten Udon-Nudeln sowie die Austernsauce hinzu. Brate die Mischung für weitere 1-2 Minuten.

Nehme die Wok-Pfanne vom Herd und serviere die Bulgogi Rindfleisch Udon Pfanne heiß. Garniere das Gericht mit gerösteten Sesamkörnern und gehackten Frühlingszwiebeln.