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Gnocchi und Gemüse-Pfanne

Bunte Gnocchi und Gemüse-Pfanne schnell gemacht

Eine schnelle und kinderfreundliche Gnocchi und Gemüse-Pfanne mit einer cremigen Frischkäse-Soße für ein gesundes Mittagessen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Italienisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pfanne
  • 500 g Gnocchi gekühlte Gnocchi sind ideal
  • 1 Zwiebel fein gehackt
  • 1 Zucchini in Viertelrunden schneiden
  • 250 g kleine Tomaten halbiert
  • 200 g Champignons geviertelt
Für die Soße
  • 200 g Frischkäse Doppelrahm für reichhaltigeren Geschmack
  • 250 ml Gemüsebrühe
Sonstiges
  • 2 EL Öl zum Anbraten
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer

Equipment

  • Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Zutaten vorbereiten: Zwiebel fein schneiden, Tomaten halbieren, Zucchini in Viertelrunden und Champignons vierteln.
  2. Öl erhitzen: In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen.
  3. Gnocchi und Gemüse anbraten: Gnocchi, Zucchini und Champignons für 5-7 Minuten anbraten.
  4. Zwiebeln hinzufügen: Hitze reduzieren und Zwiebeln 3-4 Minuten sautieren.
  5. Gemüsebrühe eingießen: Brühe hinzufügen und 2-3 Minuten köcheln lassen.
  6. Frischkäse und Tomaten einrühren: Frischkäse und Tomaten einrühren.
  7. Finales Köcheln: Weitere 10 Minuten köcheln lassen und abschmecken.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 55gProtein: 12gFat: 20gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 30mgSodium: 600mgPotassium: 700mgFiber: 4gSugar: 4gVitamin A: 800IUVitamin C: 25mgCalcium: 100mgIron: 2mg

Notes

Frische Zutaten verwenden für maximalen Geschmack. Gnocchi nicht überkochen, sie sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen.

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