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Chili-Knoblauch-Udon-Nudeln

Chili-Knoblauch-Udon-Nudeln: Schnelles veganes Gericht

Schnelle Chili-Knoblauch-Udon-Nudeln sind ein einfaches, veganes Gericht, das schmackhaft und anpassbar ist.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Asiatisch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Udon-Nudeln
  • 200 g Udon-Nudeln Substitution: Getrocknete oder gefrorene Udon-Nudeln können auch verwendet werden.
Für die Sauce
  • 2 EL Chili-Öl Substitution: Weniger verwenden, um die Schärfe zu kontrollieren.
  • 4 Stück Knoblauch Substitution: Frischer Knoblauch ist besser als getrockneter.
  • 3 EL Sojasoße Substitution: Verwenden Sie natriumarme Sojasoße für eine gesündere Variante.
  • 1 EL Dunkler Reisessig Substitution: Weißer Essig kann alternativ verwendet werden.
  • 1 EL Sesamöl Substitution: Neutrales Öl kann auch genutzt werden, jedoch ohne den Geschmack.
Für die Garnitur
  • 1 EL Sesamsamen Optional für Präsentation.
  • 150 g Tofu Substitution: Frittierte Eier oder Kichererbsen können verwendet werden.

Equipment

  • großer Topf
  • große Pfanne

Method
 

Zubereitung
  1. Bringen Sie in einem großen Topf etwa 2 Liter Wasser zum Kochen. Fügen Sie die Udon-Nudeln hinzu und kochen Sie sie gemäß der Packungsanweisung für 3-4 Minuten, bis sie al dente sind. Gut abtropfen lassen und beiseite stellen.
  2. Erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Chili-Öl für 1-2 Minuten, bis es leicht zu schimmern beginnt.
  3. Fügen Sie 4 gepresste Knoblauchzehen in die Pfanne hinzu und sautieren Sie diese etwa 30 Sekunden lang, bis sie duften.
  4. Geben Sie 3 Esslöffel Sojasoße, 1 Esslöffel Reisessig und 1 Esslöffel Sesamöl in die Pfanne. Rühren Sie gut um und lassen Sie die Mischung 1-2 Minuten leicht köcheln.
  5. Geben Sie die Nudeln direkt in die Pfanne und vermengen Sie alles gründlich.
  6. Garen Sie die Nudeln für weitere 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze und rühren Sie häufig um.
  7. Richten Sie die Chili-Knoblauch-Udon-Nudeln direkt nach dem Garen in Schalen an und dekorieren Sie mit Sesamsamen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 55gProtein: 15gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 6gSodium: 800mgPotassium: 400mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin C: 10mgCalcium: 6mgIron: 15mg

Notes

Diese Nudeln sind einfach zuzubereiten und können nach Geschmack angepasst werden, indem Sie Gemüse oder andere Proteine hinzufügen.

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