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Cremig gebackener Spitzkohl mit Café de Paris Kruste

Cremig gebackener Spitzkohl mit Café de Paris Kruste

Ein köstliches Rezept für cremig gebackenen Spitzkohl, verfeinert mit einer crunchigen Café de Paris Kruste.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Vegan
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Spitzkohl
  • 1 Stück Spitzkohl frisch und ohne Flecken
Für die Sauce
  • 2 Esslöffel Café-de-Paris Gewürz oder italienische Gewürze als Ersatz
  • 200 ml pflanzliche Sahne
  • 3 Esslöffel Reismehl oder Maisstärke als Ersatz
Für das Topping
  • 50 g Veganer Parmesan oder nutritional yeast als kalorienärmere Alternative
Für die Frische
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln gehackt
  • 1 Prise Salz Meersalz empfehlenswert

Equipment

  • Auflaufform
  • Schüssel
  • Ofen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 200°C vor (oder 180°C für Umluft).
  2. Schneide den Spitzkohl in Viertel oder Sechstel und entferne den Strunk. Lege die Kohlstücke in eine Schüssel, streue etwas Salz darüber und lasse sie 15 Minuten ruhen.
  3. Mische in einer separaten Schüssel die pflanzliche Sahne, Pfeffer und das Café-de-Paris-Gewürz gut zusammen. Füge dann die Mischung aus Wasser und Reismehl hinzu, um die Sauce zu verdicken.
  4. Fette eine Auflaufform ein und lege die vorbereiteten Kohlstücke hinein. Übergieße den Spitzkohl gleichmäßig mit der cremigen Sauce.
  5. Backe den Auflauf für 20 Minuten im vorgeheizten Ofen.
  6. Nehme die Auflaufform nach 20 Minuten aus dem Ofen und bestreue die Oberseite gleichmäßig mit veganem Parmesan.
  7. Backe den Auflauf erneut für weitere 10 Minuten, bis der Belag goldbraun und knusprig aussieht.
  8. Lasse den Auflauf kurz abkühlen und garniere ihn vor dem Servieren mit frisch gehackten Frühlingszwiebeln.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 12gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 8gSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 800IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Achte darauf, frischen Spitzkohl ohne Flecken zu verwenden und lass die Sauce vor dem Backen kurz ziehen.

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