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Cremige Gemüse-Tortellini-Pfanne

Cremige Gemüse-Tortellini-Pfanne für warme Tage

Cremige Gemüse-Tortellini-Pfanne ist perfekt für warme Tage und vereint bunte Aromen mit einer samtigen Sauce.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Italienisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Tortellini
  • 500 g Tortellini frisch oder gekühlt
Für die Sauce
  • 2 El Gemüseöl kann durch Olivenöl ersetzt werden
  • 2 El Mehl
  • 500 ml Gemüsebrühe kann auch durch Wasser ersetzt werden
  • 200 ml Schlagsahne oder pflanzliche Sahne für vegan
  • 100 ml Milch pflanzliche Milch für Veganer
  • 150 g Frischkäse oder veganer Frischkäse
  • 1 El Pasta-Gewürzmischung
Für das Gemüse
  • 2 Stück Karotten geschält und gewürfelt
  • 200 g Brokkoli in kleine Röschen geschnitten
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
Optionales Topping
  • nach Geschmack Frische Kräuter für zusätzlichen Geschmack und Garnierung

Equipment

  • großer Topf
  • große Pfanne
  • Holzlöffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Gemüse vorbereiten: Schälen und würfeln Sie die Karotten und waschen Sie den Brokkoli. Schneiden Sie diesen in kleine Röschen.
  2. Tortellini kochen: Kochen Sie die Tortellini gemäß den Anweisungen auf der Verpackung in einem großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser für 3-5 Minuten.
  3. Roux herstellen: Erhitzen Sie das Gemüseöl in einer großen Pfanne und rühren Sie das Mehl ein, bis eine glatte Masse entsteht.
  4. Sauce zubereiten: Gießen Sie langsam die Gemüsebrühe, Schlagsahne und Milch hinein und bringen Sie die Mischung zum Köcheln.
  5. Frischkäse einrühren: Fügen Sie den Frischkäse hinzu und rühren Sie, bis er geschmolzen ist. Fügen Sie die Pasta-Gewürzmischung hinzu.
  6. Gemüse hinzufügen: Geben Sie die vorbereiteten Karotten und Brokkoli in die Pfanne und lassen Sie sie 10 Minuten köcheln.
  7. Tortellini einmischen: Fügen Sie die abgetropften Tortellini hinzu und würzen Sie mit Salz und Pfeffer.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 15gFat: 18gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 40mgSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 5gVitamin A: 2500IUVitamin C: 50mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Achten Sie darauf, frisches Gemüse zu wählen und Ihre Tortellini nur bis al dente zu kochen, um optimale Textur und Geschmack zu erreichen.

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