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Cremige Knoblauch-Kichererbsen-Zucchini-Pfanne

Cremige Knoblauch-Kichererbsen-Zucchini-Pfanne ganz einfach

Die cremige Knoblauch-Kichererbsen-Zucchini-Pfanne ist ein einfaches, schnelles und nahrhaftes Gericht, ideal für eine vegane und glutenfreie Mahlzeit.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Glutenfrei, Vegan
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Gemüse
  • 2 Stück Zucchini Kann durch Paprika oder Auberginen ersetzt werden.
  • 1 Stück Zwiebel Klein würfeln für gleichmäßiges Garen.
Für die Kichererbsen
  • 400 g Kichererbsen Frisch oder aus der Dose verwendbar.
Für die Sauce
  • 3 Zehen Knoblauch Fein gehackt für optimale Aromatisierung.
  • 400 ml Kokosmilch Alternativ kann Schlagsahne verwendet werden für eine nicht-vegane Option.
  • 2 EL Sojasauce oder Tamari Tamari verwenden, wenn glutenfrei gewünscht.
Für die würzigen Akzente
  • 1 TL Italienische Gewürzmischung Kann durch Kräuter der Provence ersetzt werden.
  • nach Geschmack Salz Nach Geschmack anpassen.
  • nach Geschmack Pfeffer Nach Geschmack anpassen.
  • eine Prise Rote Pfefferflocken Optional, nach persönlichen Vorlieben dosieren.
Für die Garnitur
  • einige Blätter Frische Petersilie Kann durch Schnittlauch ersetzt werden.

Equipment

  • große Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitze in einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze.
  2. Gib die klein gewürfelte Zwiebel in die Pfanne und brate sie 3-4 Minuten an, bis sie glasig und leicht goldbraun ist.
  3. Füge den fein gehackten Knoblauch hinzu und rühre ihn für etwa 1 Minute unter.
  4. Gib die in Scheiben geschnittene Zucchini in die Pfanne und brate sie 5-7 Minuten an.
  5. Füge die abgetropften Kichererbsen, die italienische Gewürzmischung und die Sojasauce oder Tamari hinzu.
  6. Jetzt ist es Zeit für die Kokosmilch! Gieße sie in die Pfanne und rühre vorsichtig um.
  7. Schmecke die cremige Knoblauch-Kichererbsen-Zucchini-Pfanne ab und passe die Gewürze nach Belieben an.
  8. Nimm die Pfanne vom Herd und garniere das Gericht mit frisch gehackter Petersilie.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 40gProtein: 12gFat: 15gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 600mgPotassium: 500mgFiber: 10gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Achte darauf, die Zucchini nicht zu lange zu garen, damit sie nicht matschig wird. Probiere während des Kochens regelmäßig die Gewürze, um den besten Geschmack zu erzielen.

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