Wasche die Zucchini und schneide sie in dünne Scheiben. Schneide die Zwiebel und den Knoblauch fein.

Erhitze in einem großen Topf bei mittlerer Hitze das Olivenöl oder die Butter.

Gib die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch in den Topf und brate sie an, bis die Zwiebel weich ist.

Füge die geschnittenen Zucchini hinzu und brate sie, bis sie weich sind.

Gieße die Gemüsebrühe in den Topf und bringe die Mischung zum Kochen. Lasse die Suppe 15-20 Minuten köcheln.

Püriere die Suppe, bis sie glatt und cremig ist.

Füge die Sahne oder pflanzliche Alternative hinzu und verrühre alles gut.

Schmecke die Suppe mit Salz, Pfeffer, Thymian und Zitronensaft ab.

Lade die Suppe in Schalen und garniere sie nach Belieben.