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Cremiger Weihnachtsgenuss

Cremiger Weihnachtsgenuss: So schmeckt die Festzeit!

Cremiger Weihnachtsgenuss mit Glühwein-Cheesecake und Spekulatiusboden, perfekt für festliche Anlässe.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour 15 minutes
Kühlzeit 4 hours
Total Time 5 hours 45 minutes
Servings: 10 Stücke
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Boden
  • 100 g Butter Substitution: Margarine für eine veganere Option.
  • 250 g Spekulatius Substitution: Andere Keksarten wie Digestive.
  • 50 g Zucker Substitution: Kokoszucker für eine karamellige Note.
  • 1 Prise Salz
Für die Beerenfüllung
  • 300 g TK-Beeren Substitution: Frische Beeren, wenn verfügbar.
  • 150 ml Glühwein Substitution: Traubensaft für eine alkoholfreie Variante.
  • 2 EL Speisestärke Agar-Agar ist eine vegetarische Alternative zu Gelatine.
Für die Cheesecake-Füllung
  • 500 g Doppelrahmfrischkäse
  • 200 g Saure Sahne
  • 3 Stück Eier (Größe M) Hinweis: Bei veganer Option mit Apfelmus oder Leinsamen-Ei ersetzen.
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Zitronenabrieb
Für den Glühwein-Spiegel
  • 150 ml Glühwein
  • 2 TL Agar-Agar

Equipment

  • Springform
  • Topf
  • Rührschüssel
  • Mixer
  • Backpapier
  • Auflaufform

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 180 °C vorheizen. Springform mit Backpapier auslegen.
  2. Butter schmelzen. Spekulatius bröseln, mit Zucker und Salz vermengen. Geschmolzene Butter hinzufügen und in die Springform drücken. 15 Minuten backen.
  3. TK-Beeren, Zucker, Zimt, Zitronensaft erhitzen. Glühwein und Speisestärke hinzufügen. Kurz köcheln lassen, abkühlen lassen.
  4. Frischkäse mit Zucker cremig rühren. Saure Sahne, Zimt, Zitronenabrieb, Eier hinzufügen. Gut vermengen.
  5. Abgekühlte Beerenfüllung auf den Boden geben, Cheesecake-Masse darauf glatt streichen.
  6. Wasserbad vorbereiten. Cheesecake bei 160 °C für 75 Minuten backen. Eine Stunde im Ofen abkühlen lassen.
  7. Glühwein mit Agar-Agar auflösen. Cheesecake auf Raumtemperatur abkühlen lassen, Glühwein-Spiegel darüber gießen.
  8. Kühlen Sie den Cheesecake für mindestens 4 Stunden. Nach Belieben dekorieren.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 6gFat: 18gSaturated Fat: 10gCholesterol: 60mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 25gVitamin A: 500IUVitamin C: 5mgCalcium: 60mgIron: 1mg

Notes

Ideales Rezept für festliche Anlässe. Variationen sind möglich, z.B. mit anderen Früchten oder Gewürzen.

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