Erhitzen Sie in einem großen Topf bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Olivenöl. Fügen Sie dann die gewürfelte Zwiebel hinzu und sautieren Sie sie 3-5 Minuten lang, bis sie weich und leicht glasig ist. Geben Sie den gehackten Knoblauch dazu und braten Sie ihn weitere 1-2 Minuten an, bis er duftet.

Fügen Sie nun das Rinderhackfleisch zur Zwiebel-Knoblauch-Mischung hinzu. Braten Sie es unter ständigem Rühren 5-7 Minuten lang an, bis es vollständig durchgebraten und braun ist. Achten Sie darauf, überschüssiges Fett abzugießen.

Mischen Sie nun die gewürfelten roten und grünen Paprika unter das Fleisch. Lassen Sie diese 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.

Fügen Sie die gehackten Tomaten sowie das Tomatenmark hinzu. Würzen Sie die Mischung mit Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer. Lassen Sie die Mischung bei niedriger Hitze 10-15 Minuten köcheln und rühren Sie gelegentlich um.

Spülen Sie den Reis kurz unter kaltem Wasser ab, um überschüssige Stärke zu entfernen. Geben Sie den Reis zusammen mit der Rinderbrühe in die Pfanne und rühren Sie gründlich um.

Decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Rindfleisch- und Reispfanne bei niedriger Hitze 20-25 Minuten köcheln.

Heizen Sie während des Kochens den Ofen auf 180°C vor. Geben Sie die Mischung in eine gefettete Auflaufform. Streuen Sie großzügig geriebenen Käse über die Oberfläche.

Backen Sie die Rindfleisch- und Reispfanne für 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.

Lassen Sie die Rindfleisch- und Reispfanne 5-10 Minuten abkühlen und servieren Sie sie garniert mit frisch gehackter Petersilie.