Go Back
–+ servings
Foolproof Gegrillter Oktopus Rezept

Foolproof Gegrillter Oktopus Rezept für Genießer

Entdecke das foolproof Gegrillter Oktopus Rezept und genieße die mediterrane Küchenkultur direkt zu Hause.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour
Marinierzeit 30 minutes
Total Time 2 hours
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Mediterran
Calories: 280
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Oktopus
  • 1 kg Oktopus Hauptzutat, die für das Gericht unerlässlich ist.
  • 1 Stück Zwiebel Fügt während des Kochens Süße und Tiefe hinzu.
  • 1 Stück Zitrone Bringt Frische und Säure; verwende die Hälften beim Koch.
  • 2 Stück Knoblauchzehen Gewürzbasis, die die Marinade hervorragend ergänzt.
  • 2 Stück Lorbeerblätter Aromatische Schichten im Kochvorgang.
  • 5 g Pfefferkörner Fügen eine subtile Schärfe hinzu; ganz verwenden.
  • nach Geschmack Salz Wichtig zum Würzen.
Für die Vinaigrette
  • 100 ml Olivenöl Basis für die Vinaigrette; entscheidend für den Geschmack.
  • 50 ml Rotweinessig oder Zitronensaft Säure zur Balance der Aromen.
  • 5 g Petersilie Frische Kräuter für Aroma; können durch getrocknete ersetzt werden.
  • 5 g Oregano Frische Kräuter für Geschmack; können durch getrocknete ersetzt werden.
  • nach Geschmack Rote Pfefferflocken Sorgt für etwas Schärfe.
  • 1 Teelöffel Zitronenschale Verleiht der Vinaigrette eine helle Zitrusnote.

Equipment

  • Grill
  • großer Topf
  • Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Oktopus gründlich unter kaltem Wasser spülen und den Schnabel entfernen. Trocknen mit einem Küchentuch.
  2. Oktopus in einen großen Topf legen und Zwiebel, Zitrone, Knoblauch, Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Salz hinzufügen. Mit Wasser bedecken und 45-60 Minuten köcheln.
  3. Während der Oktopus köchelt, die Vinaigrette zubereiten: Olivenöl, Rotweinessig oder Zitronensaft, Petersilie, Oregano, Salz, Pfeffer, rote Pfefferflocken und Zitronenschale vermischen.
  4. Oktopus in Stücke schneiden, in eine Schüssel geben und mit der Hälfte der Vinaigrette beträufeln. Abdecken und mindestens 30 Minuten marinieren.
  5. Grill auf mittelhohe Temperatur (ca. 230 °C) vorheizen. Grillroste reinigen und leicht ölen.
  6. Optional: Tentakeln auf Spieße stecken. Oktopus leicht mit Olivenöl bestreichen.
  7. Marinierten Oktopus auf den Grill legen und 2-4 Minuten pro Seite grillen, bis er schön leicht angebräunt ist.
  8. Nach dem Grillen für etwa 5 Minuten ruhen lassen, dann mit der restlichen Vinaigrette und frischer Petersilie servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 280kcalCarbohydrates: 5gProtein: 25gFat: 18gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 13gCholesterol: 75mgSodium: 300mgPotassium: 600mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 40mgIron: 3mg

Notes

Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und beeindruckt deine Gäste bei jedem Grillabend.

Tried this recipe?

Let us know how it was!