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Brokkoli-Salat

Frischer Brokkoli-Salat mit cremiger Sauce

Ein erfrischender Brokkoli-Salat mit cremiger Sauce, der gesund und einfach zuzubereiten ist - ideal für den Sommer!
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Prep Time 20 minutes
Kühlzeit 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 1 Bund Brokkoli frisch, für den Crunch
  • 150 g Joghurt griechischer Joghurt als gesunde Alternative
  • 100 g Mayonnaise leichte Variante kann Kalorien reduzieren
  • 100 g Rosinen bringen eine süße Note
  • 1 Handvoll Nüsse optional, Mandeln oder Walnüsse
  • 1 Handvoll frische Kräuter optional, Petersilie oder Dill
Für das Dressing
  • 1 EL Zitronensaft optional, für einen frischen Kick

Equipment

  • Schüssel
  • Schneebesen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Wasche den frischen Brokkoli gründlich und schneide ihn in mundgerechte Röschen.
  2. In einer separaten Schüssel mischst du 150 g Joghurt und 100 g Mayonnaise und rührst sie gut durch.
  3. Füge die vorbereiteten Brokkoliröschen in die Schüssel mit dem Dressing hinzu. Streue 100 g Rosinen und optional eine Handvoll Nüsse über den Salat.
  4. Lasse den Brokkoli-Salat für mindestens 20 Minuten im Kühlschrank ruhen.
  5. Vor dem Servieren nochmals vorsichtig durchmischen und optional frische Kräuter darüberstreuen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 150kcalCarbohydrates: 15gProtein: 5gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 5mgSodium: 200mgPotassium: 300mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 60mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Bewahre den Brokkoli-Salat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, damit er bis zu 3 Tage frisch bleibt.

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