Erwärme 250 ml Milch in einem kleinen Topf, bis sie lauwarm ist. Gib die Hefe und 25 g Zucker hinzu und rühre leicht um. Lass die Mischung etwa 10 Minuten stehen.

Mische 500 g Weizenmehl, die restlichen 50 g Zucker und eine Prise Salz in einer großen Schüssel. Füge die geschmolzene Butter und das Ei hinzu, gefolgt von der Hefe-Mischung. Knete alles für etwa 5-7 Minuten.

Decke den Teig mit einem feuchten Geschirrtuch ab und lasse ihn in einer warmen Umgebung für 30 Minuten ruhen.

Bringe 500 ml Milch in einem Topf zum Kochen und rühre das Puddingpulver und 2-3 EL Zucker ein. Koche die Mischung, bis sie eindickt.

Stäube eine saubere Arbeitsfläche mit Mehl und rolle den Teig zu einem Rechteck von etwa 30 x 40 cm aus.

Verteile den abgekühlten Vanillepudding gleichmäßig über die Teigfläche.

Rolle den Teig von der langen Seite her auf und schneide die Rolle in etwa 2-3 cm dicke Stücke.

Lege die geschnittenen Puddingschnecken auf ein mit Backpapier belegtes Blech und lasse sie für 15 Minuten ruhen.

Heize deinen Ofen auf 180°C vor und backe die Puddingschnecken für 25-30 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Lass die Puddingschnecken nach dem Backen auf einem Kuchengitter abkühlen und bestäube sie nach Belieben mit Puderzucker.