Ingredients
Equipment
Method
Boden vorbereiten
- Graham-Cracker-Brösel mit der geschmolzenen Butter vermengen und in den Boden einer 26 cm Springform drücken. Bei 180°C 8-10 Minuten backen und abkühlen lassen.
Füllung zubereiten
- Frischkäse und Kristallzucker in einer Schüssel mit einem Handmixer glatt rühren. Eier nacheinander hinzufügen, dann Schmand und Schlagsahne unterrühren.
Käsekuchen backen
- Die Füllung auf den abgekühlten Boden gießen und bei 160°C 50 Minuten backen, bis die Ränder fest sind und die Mitte leicht wackelt.
Käsekuchen abkühlen lassen
- Ofen ausstellen, Tür einen Spalt öffnen und den Käsekuchen 1 Stunde abkühlen lassen.
Kühlen für beste Ergebnisse
- Käsekuchen für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen, besser über Nacht.
Topping hinzufügen
- Vor dem Servieren mit gesalzener Karamellsauce beträufeln und optional mit Meersalz garnieren.
Nutrition
Notes
Der Käsekuchen kann bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden und ist gefriergeeignet für bis zu 3 Monate.