Go Back
–+ servings
Gesunder Gemüse-Roll gefüllt mit Avocado-Creme

Gesunder Gemüse-Roll mit Avocado-Creme genießen

Ein gesunder Gemüse-Roll gefüllt mit Avocado-Creme, der Vitamine, gesunde Fette und Farben vereint.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Ruhzeit 10 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Rollen
Course: Mittagessen
Cuisine: Gesunde Küche
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 3 Stück Kartoffeln oder Süßkartoffeln für eine süßere Note
  • 2 Stück Möhren oder andere Wurzelgemüse wie Pastinaken
  • 2 Stück Zucchini oder gelbe Zucchini
  • 3 Stück Eier oder Leinsamen-Eier für vegane Optionen
  • 100 g Käse z.B. Feta oder pflanzlicher Käse
Für die Füllung
  • 2 Stück Avocados Hummus kann als Alternative verwendet werden
  • 1 Kopf Salatkopf beliebiges Blattgemüse
  • 2 Stück Tomaten oder geröstete Paprika für eine süßere Note
  • 50 g Parmesan oder Nährhefe für vegane Optionen
Für die Präsentation
  • 1 EL Zitronensaft verhindert das Braunwerden der Avocado

Equipment

  • Backblech
  • Schüssel
  • Küchentuch
  • Reibe
  • Gabel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Schälen und reiben Sie die Kartoffeln und Möhren. Reiben Sie auch die Zucchini und geben Sie alles in eine große Schüssel. Fügen Sie 1 Teelöffel Salz hinzu und lassen Sie die Mischung 10 Minuten ruhen.
  2. Drücken Sie die überschüssige Feuchtigkeit aus der Gemüsemischung heraus.
  3. Mischen Sie die entwässerten Gemüse mit 3 Eiern, Salz, Pfeffer und dem geriebenen Käse. Rühren Sie alles gut um.
  4. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und verteilen Sie die Gemüsemasse gleichmäßig darauf. Backen Sie bei 200 °C für etwa 30 Minuten.
  5. Schneiden Sie die Avocados auf, zerdrücken Sie sie und fügen Sie Salz und Zitronensaft bei.
  6. Bereiten Sie die Salatblätter vor und schneiden Sie die Tomaten dünn.
  7. Bestreichen Sie die gebackene Gemüsebasis mit der Avocado-Creme und legen Sie die Salatblätter und Tomatenscheiben darauf.
  8. Rollen Sie die Gemüsebasis vorsichtig auf und schneiden Sie die Rolle in gleichmäßige Stücke.

Nutrition

Serving: 1RolleCalories: 300kcalCarbohydrates: 40gProtein: 10gFat: 12gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 100mgSodium: 400mgPotassium: 600mgFiber: 8gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Ideal für Meal Prep; diese Rollen können sowohl kalt als auch warm genossen werden.

Tried this recipe?

Let us know how it was!