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Halloumi mit Zucchini-Pesto-Nudeln

Halloumi mit Zucchini-Pesto-Nudeln: Gesund & Köstlich

Halloumi mit Zucchini-Pesto-Nudeln vereinen knusprigen Halloumi und zarte Zucchini-Nudeln in einem gesunden Gericht, das perfekt für den Sommer ist.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Halloumi
  • 200 g Halloumi in Scheiben geschnitten
  • 2 EL Olivenöl für das Braten
Für die Zucchini-Nudeln
  • 2 Stk. Zucchini mit Spiralschneider geschält
Für das Pesto
  • 50 g Basilikum frisch
  • 2 Zehen Knoblauch gehackt
  • 30 g Pinienkerne geröstet
  • 4 EL Olivenöl für das Pesto

Equipment

  • Spiralschneider
  • Mixer
  • Pfanne

Method
 

Zubereitung
  1. Verwenden Sie einen Spiralschneider, um aus den Zucchini feine Nudeln zu erzeugen.
  2. Geben Sie frisches Basilikum, gehackten Knoblauch, Pinienkerne und Olivenöl in einen Mixer und mixen Sie, bis eine glatte Masse entsteht.
  3. Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze, fügen Sie Olivenöl hinzu und braten Sie den Halloumi für 2-3 Minuten pro Seite.
  4. Mischen Sie die Zucchini-Nudeln und das Pesto in der Pfanne mit dem Halloumi.
  5. Servieren Sie die Zucchini-Nudeln auf Tellern und garnieren Sie mit Halloumi und optionalem Basilikum.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 10gProtein: 18gFat: 28gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 14gCholesterol: 70mgSodium: 900mgPotassium: 500mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 1500IUVitamin C: 30mgCalcium: 700mgIron: 2mg

Notes

Für besseren Geschmack kann das Gericht mit frisch geriebenem Parmesan oder gerösteten Pinienkernen verfeinert werden.

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