Erhitzen Sie in einem großen Topf 2 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze. Geben Sie das gewürfelte Rindfleisch hinzu und braten Sie es rundherum an, bis es schön braun ist, etwa 5-7 Minuten.

Fügen Sie bei Bedarf einen weiteren Esslöffel Öl hinzu und geben die gewürfelten Zwiebeln sowie gehackten Knoblauch hinzu. Braten Sie alles unter gelegentlichem Rühren etwa 3-4 Minuten an.

Fügen Sie nun die Karotten, Kartoffeln und den Sellerie in den Topf hinzu und braten Sie das Gemüse etwa 5 Minuten lang an.

Bringen Sie das Rindfleisch zurück in den Topf und gießen Sie 1 Liter Rinderbrühe hinein. Fügen Sie 2 Esslöffel Tomatenmark, 2 Lorbeerblätter, 1 Teelöffel Thymian und 1 Teelöffel Paprika hinzu.

Reduzieren Sie nach dem Kochen die Hitze und lassen Sie den Eintopf bei schwacher Hitze etwa 1,5 Stunden simmern.

Nach der Garzeit probieren Sie den Eintopf und würzen ihn mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Entfernen Sie die Lorbeerblätter.

Während der Eintopf kocht, halbieren Sie die Brote und höhlen Sie die Innenseiten vorsichtig aus, um kleine Schalen zu formen.

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und backen Sie die ausgehöhlten Brotschalen etwa 10-15 Minuten lang.

Sobald alles fertig ist, schöpfen Sie den heißen Rindfleischeintopf vorsichtig in die knusprigen Brotschalen.