Schlagt die Eier in einer großen Schüssel, bis sie schaumig sind. Füge die Milch hinzu und rühre gut um. In einer separaten Schüssel mischt ihr das weiße Mehl, den Zucker, den Vanillezucker und das Salz. Gebt dann die trockenen Zutaten nach und nach zur Eier-Milch-Mischung und verrührt alles gut. Zum Schluss die geschmolzene Butter hinzufügen und optional Rosinen unterheben.

Stellt die Heißluftfritteuse auf 180 °C (356 °F) ein und lasst sie vorheizen. Bereitet eine hitzebeständige Backform vor und fetten diese leicht ein.

Gießt den vorbereiteten Teig in die Backform und platziert diese im vorgeheizten Frittierkorb. Backt den Kaiserschmarrn für 15 bis 20 Minuten. Überprüft nach 15 Minuten mit einem Zahnstocher.

Nehmt den Kaiserschmarrn aus der Heißluftfritteuse und lasst ihn kurz abkühlen. Schneidet ihn dann in Stücke. Bestäubt ihn zum Servieren mit Puderzucker und genießt ihn warm mit Apfelmus oder Pflaumenkompott.