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Karamellisierter Honig-Schweinebauch

Karamellisierter Honig-Schweinebauch für Feinschmecker

Dieses Rezept für karamellisierten Honig-Schweinebauch kombiniert süße und herzhafte Aromen für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 2 hours 30 minutes
Ruhezeit 10 minutes
Total Time 3 hours 10 minutes
Servings: 4 personen
Course: Abendessen
Cuisine: Asiatisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Schweinebauch
  • 1 kg Schweinebauch Frisches, qualitativ hochwertiges Fleisch
  • 2 EL Öl Zum Braten
Für die Marinade
  • 100 g Honig Für die Karamellisierung
  • 50 ml Sojasauce Für zusätzlichen Umami-Geschmack
  • 50 ml Reiswein oder Sherry Zusätzliche Aromanuancen
  • 1 TL Fünf-Gewürze-Pulver Für intensiveren Geschmack
  • 1 cm Geriebener Ingwer Frisch gerieben
  • 2 Zehen Knoblauch Frisch gehackt
  • 1 TL Chiliflocken Optional, nach Belieben
Für die Würze
  • 1 TL Salz Zum Abschmecken
  • 1 TL Pfeffer Zum Abschmecken

Equipment

  • Bräter
  • Mischschüssel
  • Küchenpapier
  • scharfes Messer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 160 Grad Celsius vor.
  2. Tupfe den Schweinebauch trocken und schneide die Schwarte rautenförmig ein.
  3. Würze das Fleisch mit Salz und Pfeffer.
  4. Vermische den Honig, die Sojasauce, den Reiswein, den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer in einer Schüssel.
  5. Bestreiche den Schweinebauch mit der Honig-Mischung und lege ihn in den Bräter.
  6. Schmore den Schweinebauch für 2,5 bis 3 Stunden im Ofen.
  7. Erhöhe die Ofentemperatur auf 200 Grad Celsius für die letzten 30 Minuten.
  8. Lasse den Schweinebauch nach dem Garen für 10 Minuten ruhen.
  9. Schneide den Schweinebauch in Scheiben und serviere.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 1gSugar: 20gVitamin A: 10IUVitamin C: 2mgCalcium: 15mgIron: 2mg

Notes

Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Für eine längere Haltbarkeit im Gefrierschrank lagern.

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