Zerkleinere die Löffelbiskuits in einer Küchenmaschine oder mit einem Nudelholz, bis sie eine fast puderartige Konsistenz erreichen. Das dauert etwa 5-7 Minuten.

Bereite in der Zwischenzeit frischen Espresso zu und lasse ihn vollständig abkühlen. Dies dauert ungefähr 10 Minuten.

In einer großen Schüssel mischst du Mascarpone, Puderzucker, Vanilleextrakt und eine Prise Salz und vermengst alles, bis die Textur schön glatt ist – etwa 2-3 Minuten.

Gib dann langsam den abgekühlten Kaffee zur Mascarpone-Mischung und rühre sorgfältig, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Dies geschieht in etwa 2 Minuten.

Füge die zerstoßenen Löffelbiskuits nach und nach in die cremige Masse ein und klopfe vorsichtig um, bis alles gut vermischt ist – das dauert etwa 3-4 Minuten.

Bewahre die Mischung für 20-30 Minuten im Kühlschrank auf, damit sie leicht fester wird.

Forme mit leicht feuchten Händen kleine Bällchen von etwa 2-3 cm Durchmesser – dieser Schritt dauert etwa 5 Minuten.

Rolle die geformten Kugeln großzügig in Kakaopulver, bis sie gleichmäßig bedeckt sind – das dauert etwa 5 Minuten.

Bewahre die fertigen Kugeln in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, bis du sie servierst.