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Kohlrabisuppe

Kohlrabisuppe – Cremig, gesund und schnell zubereitet

Diese köstliche Kohlrabisuppe ist einfach, gesund und in nur 30 Minuten zubereitet. Ein Genuss voller Vitamine!
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 500 g Kohlrabi Frischer Kohlrabi für besten Geschmack
  • 1 Zwiebel Kann durch Schalotten oder Lauch ersetzt werden
  • 700 ml Gemüsebrühe Selbstgemacht oder natriumarme Variante wählen
  • 200 ml Sahne oder pflanzliche Alternative Kokosmilch oder Mandelcreme für vegane Option
  • 1 TL Senf Dijon-Senf ist ideal
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer

Equipment

  • Pürierstab
  • Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Gemüse vorbereiten: Schäle den Kohlrabi und die Zwiebel, schneide sie in gleichmäßige Stücke.
  2. Zwiebel anbraten: Erhitze etwas Öl in einem großen Topf und brate die Zwiebelstücke für 3-5 Minuten.
  3. Kohlrabi hinzufügen: Füge die Kohlrabi-Stücke hinzu und brate sie bei mittlerer Hitze für 5 Minuten an.
  4. Brühe hinzufügen: Gieße die Gemüsebrühe in den Topf und bringe alles zum Kochen. Dann simmern lassen.
  5. Suppe pürieren: Püriere die Mischung vorsichtig mit einem Stabmixer, bis sie cremig ist.
  6. Suppe vollenden: Rühre die Sahne oder pflanzliche Alternative sowie den Senf ein und schmecke ab.
  7. Servieren: Löffle die Suppe in Schalen und garniere sie nach Belieben.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 3gFat: 7gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 1.5gCholesterol: 15mgSodium: 300mgPotassium: 450mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 100IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Die Suppe kann mit frischen Kräutern oder einem Schuss Olivenöl serviert werden.

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