Erhitzen Sie in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Sesamöl. Geben Sie 2 gehackte Knoblauchzehen und 250 g gewürfeltes Hähnchen hinzu und braten Sie es 3-4 Minuten lang, bis das Hähnchen leicht gebräunt ist. Fügen Sie 200 g gemischtes Gemüse hinzu und garen Sie 5-7 Minuten weiter.

Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und geben Sie 2 Esslöffel Sojasauce sowie 1 Teelöffel Ingwerpulver hinzu. Gut umrühren und die Füllung abkühlen lassen.

Legen Sie ein Frühlingsrollenteigblatt auf eine saubere Arbeitsfläche und geben Sie etwa 1 Esslöffel der abgekühlten Füllung am unteren Ende des Teigs. Seiten zur Mitte falten und straff aufrollen. Kanten mit Wasser versiegeln.

Heizen Sie die Heißluftfritteuse auf 200°C vor und bereiten Sie ein Stück Backpapier vor, um die Frühlingsrollen aufzufangen.

Legen Sie die Frühlingsrollen in den Frittierkorb der Heißluftfritteuse und frittieren Sie sie für 10-12 Minuten, bis sie goldbraun sind. Nach der Hälfte der Zeit umdrehen.

Nehmen Sie die Frühlingsrollen heraus und lassen Sie sie auf einem Kuchengitter abkühlen. Servieren Sie sie sofort mit einer Sauce.