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Kürbisknödel mit Salbeibutter

Kürbisknödel mit Salbeibutter für ein himmlisches Essen

Entdecke die unwiderstehlichen Kürbisknödel mit Salbeibutter – eine köstliche vegetarische Speise, die perfekt für besondere Anlässe oder als schnelles Abendessen geeignet ist.
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Prep Time 45 minutes
Cook Time 20 minutes
Ruhen lassen 30 minutes
Total Time 1 hour 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Knödel
  • 700 g Hokkaido-Kürbis Der süße Geschmack des Kürbisses sorgt für die perfekte Basis der Knödel.
  • 1 TL geschmacksneutrales Öl Zum Rösten des Kürbisses.
  • 200 g altbackene Brötchen oder Knödelbrot Gibt den Knödeln Struktur.
  • 170 ml Milch Lauwarm.
  • 2 Stück Eier Für Bindung und Struktur.
  • 1-2 EL Mehl Je nach Bedarf.
  • 1 TL Muskatnuss Gemahlen.
  • 1 TL Ingwer Gemahlen.
  • 1/2 TL Zimt Gemahlen.
  • 50 g geriebener Mozzarella Für eine cremige Textur.
  • Salz
  • Pfeffer
Für die Salbeibutter
  • 60 g Butter Für eine reichhaltige, aromatische Basis.
  • 15 Stück Salbeiblätter Klein.

Equipment

  • Backblech
  • große Schüssel
  • Topf
  • Pfanne
  • Schaumkelle

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 180 °C vor, bereite den Hokkaido-Kürbis vor, indem du ihn halbierst und die Kerne entfernst.
  2. Bestreiche die Schnittflächen des Kürbisses mit dem geschmacksneutralen Öl und röste sie für 30 bis 45 Minuten, bis das Fruchtfleisch weich ist.
  3. Nimm den Kürbis aus dem Ofen, lasse ihn etwas abkühlen und vermenge das Kürbisfleisch mit den klein geschnittenen Brötchen.
  4. Gieße die lauwarme Milch über die Mischung, rühre gut um und lasse sie für etwa 30 Minuten stehen.
  5. Mische Eier, Mehl, Muskatnuss, Ingwer, Zimt, Mozzarella sowie Salz und Pfeffer unter die Kürbismischung und lasse sie erneut ruhen.
  6. Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Forme gleich große Knödel und koche sie für 15 bis 20 Minuten, bis sie an die Oberfläche steigen.
  7. Erhitze währenddessen die Butter in einer Pfanne, füge die Salbeiblätter hinzu und brate sie knusprig.
  8. Brate die gegarten Knödel in der Pfanne mit der Salbeibutter an und serviere sie sofort.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 50gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 9gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 100mgSodium: 200mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 1500IUVitamin C: 10mgCalcium: 150mgIron: 3mg

Notes

Diese Knödel sind vielseitig und können nach Belieben angepasst werden. Sie lassen sich gut im Voraus zubereiten und einfrieren.

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