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Yaki Udon Nudeln

Leckere Yaki Udon Nudeln mit Hühnchen oder Tofu

Köstliche Yaki Udon Nudeln, die in nur 35 Minuten zubereitet werden können – perfekt mit Hühnchen oder Tofu.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Asiatisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Udon-Nudeln
  • 200 g Udon-Nudeln oder Reisnudeln für glutenfreie Optionen
Für das Gemüse
  • 150 g Brokkoli in kleine Röschen geschnitten
  • 1 Stück Karotte dünn geschnitten
  • 1 Stück Rote oder Gelbe Paprika in Streifen geschnitten
  • 100 g Champignons z.B. Shiitake oder Portobello
Für das Protein
  • 250 g Hühnchenbrust oder Tofu Tofu sollte gepresst werden
Für die Sauce und Öle
  • 3 EL Sojasauce oder Low-Sodium-Sojasauce
  • 2 EL Mirin oder Reisessig mit Zucker
  • 1 EL Sesamöl oder Olivenöl
  • 2 EL Gemüseöl für das Anbraten
Für die Garnitur
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln fein gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 EL geröstete Sesamsamen optional

Equipment

  • große Pfanne
  • Topf
  • Wok

Method
 

Zubereitung
  1. Zutaten vorbereiten: Gemüse und Proteinquelle in mundgerechte Stücke schneiden; Tofu vorher pressen.
  2. Udon-Nudeln kochen: Wasser zum Kochen bringen, Udon-Nudeln nach Verpackungsanleitung 5-7 Minuten kochen, abgießen und abspülen.
  3. Basis anbraten: Gemüseöl in einer großen Pfanne erhitzen, Hühnchen oder Tofu hinzufügen und 5-7 Minuten goldbraun braten.
  4. Gemüse hinzufügen: Brokkoli, Karotte, Paprika und Champignons in die Pfanne geben und 3-5 Minuten anbraten.
  5. Udon-Nudeln kombinieren: Udon-Nudeln in die Pfanne geben, mit Sojasauce, Mirin und Sesamöl mischen.
  6. Abschmecken und fertig garen: Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 2-3 Minuten weiter erhitzen.
  7. Garnieren und servieren: Mit Frühlingszwiebeln und Sesamsamen garnieren und sofort genießen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 9gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 40mgCalcium: 30mgIron: 2mg

Notes

Für intensiveren Geschmack kann Hühnchen oder Tofu vor dem Kochen mariniert werden.

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