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Mache deinen eigenen Spekulatius-Apfel-Blechkuchen

Mache deinen eigenen Spekulatius-Apfel-Blechkuchen

Mach deinen eigenen Spekulatius-Apfel-Blechkuchen und verwandle dein Zuhause in eine Wohlfühloase mit saftigen Äpfeln und würzigen Aromen.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 12 minutes
Kühlzeit 2 hours
Total Time 2 hours 32 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Biskuit
  • 5 Stück Eier Frische Eier sorgen für eine optimale Struktur und Fluffigkeit.
  • 1 Prise Salz Hebt die Süße hervor.
  • 125 g Zucker Aromatisiert den Kuchen.
  • 140 g Mehl Für glutenfrei mit Mandelmehl ersetzen.
  • 30 g Speisestärke Sorgt für eine zarte Konsistenz.
  • 0.5 TL Spekulatius-Gewürz Verleiht Geschmacksnote.
  • 1 TL Backpulver Essentiell für das Aufgehen.
Für die Apfelfüllung
  • 1200 g Äpfel Frische Äpfel wie Elstar oder Boskopp.
  • 2 EL Zitronensaft Verhindert Bräunung.
  • 1 TL Vanillepaste Bereichert die Füllung.
  • 60 g Zucker Zusätzliche Süße für die Füllung.
  • 1 Pck. Vanillepuddingpulver Sorgt für cremige Konsistenz.
  • 250 ml Apfelsaft Feuchtigkeit für die Füllung.
Für die Creme
  • 200 g Schlagsahne Bringt cremige Textur.
  • 200 g Mascarpone Reiche Konsistenz.
  • 250 g Quark Sorgt für Frische.
  • 40 g Zucker Süßt die Creme.
  • 1 Pck. Vanillezucker Verstärkt das Vanillearoma.
  • 4 TL San Apart Stabilisiert die Creme.
Für die Dekoration
  • 1 Pck. Gewürz-Spekulatius Für den Crunch oben auf dem Kuchen.

Equipment

  • Backblech
  • Schüssel
  • Küchenmaschine
  • Kochplatte
  • Küchengitter

Method
 

Schritte
  1. Ofen auf 180°C vorheizen und Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Eier mit Salz und Zucker 5-7 Minuten schlagen, bis dick und schaumig.
  3. Mehl, Speisestärke, Spekulatius-Gewürz und Backpulver in Mischung sieben und vorsichtig unterheben.
  4. Teig gleichmäßig auf Backblech verteilen und 12 Minuten backen.
  5. Biskuit nach dem Backen abkühlen lassen.
  6. Äpfel schälen, würfeln und mit Zitronensaft, Apfelsaft, Vanillepaste und Zucker 10 Minuten kochen.
  7. Vanillepuddingpulver unterrühren und abkühlen lassen.
  8. Schlagsahne, Mascarpone, Quark, Zucker und Vanillezucker aufschlagen und San Apart unterrühren.
  9. Apfelfüllung auf Biskuit verteilen, dann die Creme gleichmäßig auftragen.
  10. Kuchen für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
  11. Vor dem Servieren mit zerkrümelten Gewürz-Spekulatius bestreuen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 5gFat: 15gSaturated Fat: 8gCholesterol: 70mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 25gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 100mgIron: 1mg

Notes

Dieser Kuchen kann in verschiedenen Variationen zubereitet werden, z.B. glutenfrei oder vegan.

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