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Mozartkugeln

Mozartkugeln: Ein Genuss aus Österreich selber machen

Zaubere köstliche Mozartkugeln mit einer Kombination aus süßem Marzipan und dunkler Schokolade – ein Muss für jede Kaffeepause!
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Prep Time 45 minutes
Cook Time 10 minutes
Kühlzeit 15 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 24 Kekse
Course: Nachtisch
Cuisine: Österreichisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Zutaten für den Teig
  • 250 g Mehl Substitution: Vegan oder glutenfreies Mehl ist möglich!
  • 100 g Zucker Verwende braunen Zucker für einen karamellisierten Geschmack.
  • 125 g Butter (kalt) Verwende ungesalzene Butter für besseren Geschmack.
  • 1 Stück Ei Für eine vegane Variante, nutze Apfelmus oder ein Leinsamen-Ei.
  • 1 Prise Salz Ein Hauch Salz in der Schokolade verstärkt den Geschmack.
  • 30 g Kakaopulver Nutze ungesüßtes Kakaopulver für beste Ergebnisse.
  • 100 g Mandeln (gemahlen) Ersatz mit gemahlenen Haselnüssen möglich.
  • 50 g Pistazien (gemahlen) Jede Nuss kann verwendet oder weggelassen werden.
Zutaten für die Füllung
  • 200 g Marzipanrohmasse Wähle hochwertiges Marzipan für den besten Geschmack.
  • 50 g Puderzucker Benutze weniger für eine weniger süße Füllung.
  • 100 g Nougat-Creme Ersatz durch Schokoladenaufstrich möglich.
  • 50 g Johannisbeermarmelade Experimentiere mit anderen Marmeladensorten wie Himbeere oder Aprikose.
Zutaten für die Glasur
  • 200 g Kuvertüre (dunkle Schokolade) Helle Schokolade kann für eine süßere Variante verwendet werden.

Equipment

  • Schüssel
  • Mixer
  • Backblech
  • Frischhaltefolie
  • Keksausstecher
  • Küchenwaage
  • Ofen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Mozartkugeln
  1. Teig vorbereiten: Mehl, Zucker, kalte Butter, Ei, Salz, Kakaopulver und gemahlene Mandeln in einer Schüssel vermengen. Teig kneten und kaltstellen.
  2. Ofen vorheizen und ausrollen: Den Ofen auf 180°C vorheizen und den Teig auf 3 mm Dicke ausrollen.
  3. Backen: Die Kekse 10 Minuten backen, bis die Ränder fest sind.
  4. Füllung zubereiten: Pistazien, Marzipan und Puderzucker vermengen, Portionen formen.
  5. Plätzchen zusammensetzen: Kekse mit Nougat-Creme und Johannisbeermarmelade füllen.
  6. Kühlen: Die Kekse 15 Minuten in den Kühlschrank legen.
  7. Glasieren und dekorieren: Geschmolzene Schokolade über Kekse gießen.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 2gFat: 8gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 10mgSodium: 50mgPotassium: 60mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 2IUCalcium: 2mgIron: 4mg

Notes

Achte darauf, die Kekse gut abkühlen zu lassen, bevor du die Glasur anbringst. So bleibt diese perfekt haften.

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