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Pflaumenkuchen mit Baiser-Belag

Pflaumenkuchen mit Baiser-Belag einfach selber backen

Ein köstlicher Pflaumenkuchen mit knusprigem Baiser-Belag, perfekt für jeden Anlass.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 40 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 40 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Mürbeteig
  • 600 g frische Pflaumen Hauptzutat, ideal frisch oder gefroren
  • 250 g Mehl Glutenfreies Mehl kann ebenfalls verwendet werden
  • 125 g Butter oder Margarine Pflanzliche Margarine für eine vegane Variante
  • 150 g Zucker Kann teilweise durch Honig ersetzt werden
  • 3 Stück Eier Eiklar dient später für das Baiser
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Päckchen Vanillezucker Kann durch Vanilleextrakt ersetzt werden
Für das Baiser
  • 100 g Puderzucker Verantwortlich für die Süße
  • 3 Stück Eiweiß Werden steif geschlagen
  • 1 Prise Salz Stabilisiert den Eischnee

Equipment

  • Rührschüssel
  • Backblech
  • Mixer
  • Frischhaltefolie

Method
 

Schritt-für-Schritt Anleitung
  1. Mehl, Butter, Zucker, Vanillezucker und ein Ei in einer Rührschüssel gut vermengen, bis ein glatter Mürbeteig entsteht.
  2. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  3. Den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 0,5 cm dick ausrollen und in ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
  4. Die frischen Pflaumen waschen, entsteinen und in dünne Scheiben schneiden.
  5. Die Pflaumen gleichmäßig auf dem vorbereiteten Teig verteilen.
  6. Den Ofen auf 180 °C bei Umluft vorheizen und den Kuchen 25 Minuten backen.
  7. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und währenddessen den Puderzucker einrieseln lassen.
  8. Den Eischnee gleichmäßig auf den Pflaumen verteilen.
  9. Den Kuchen bei 150 °C für weitere 15 Minuten backen, bis das Baiser leicht bräunt.
  10. Den Kuchen auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 4gFat: 10gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 50mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 15gVitamin A: 200IUVitamin C: 3mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Lass den Kuchen 30 Minuten nach dem Backen stehen, um die Aromen zu intensivieren.

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