In einer großen Schüssel Weizenmehl, Olivenöl, getrocknete Kräuter der Provence, Salz und lauwarmes Wasser gut vermengen. Knete den Teig etwa 5-7 Minuten, bis er glatt und geschmeidig ist.

Decke die Schüssel mit einem Küchentuch ab und lasse den Teig 30 Minuten ruhen.

Roll den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von etwa 35 x 20 cm aus.

Verteile das Tomatenmark gleichmäßig über die ausgerollte Teigfläche und streue den geriebenen Käse darüber.

Schneide den Teig in Streifen von 1-2 cm Breite, falte jeden Streifen in der Mitte und drehe ihn vorsichtig.

Lege die gedrehten Pizzastangen auf ein Backblech und bestreiche sie mit Olivenöl.

Heize den Ofen auf 160°C vor und backe die Pizzastangen für 15-20 Minuten, bis sie goldbraun sind.