Rosenkohl vorbereiten: Wasche den Rosenkohl, entferne den Strunk und schneide ihn in Hälften oder Viertel.

Speck anbraten: Erhitze Olivenöl in einer großen Pfanne und brate die Speckwürfel 5 bis 7 Minuten lang, bis sie knusprig sind.

Zwiebel und Knoblauch anbraten: Füge die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und dünste 3 bis 5 Minuten lang, bis die Zwiebel glasig ist.

Rosenkohl braten: Gib den Rosenkohl in die Pfanne und brate ihn 8 bis 10 Minuten lang an.

Wein hinzufügen: Gieße den Weißwein über den Rosenkohl und lasse ihn 2 bis 3 Minuten köcheln.

Sahne einrühren: Füge die Sahne hinzu und lasse die Sauce bei niedriger Hitze 5 bis 7 Minuten köcheln.

Parmesan und Gewürze hinzufügen: Rühre den Parmesan ein und schmecke mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss ab.

Pasta kochen: Koche die Pasta al dente nach Packungsanweisung.

Pasta mit Sauce vermengen: Gib die Pasta in die Pfanne mit der Sauce, mische gut durch und füge bei Bedarf Kochwasser hinzu.

Servieren: Füge den Speck unter die Pasta und garniere mit Petersilie und Zitronensaft.