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Rosenkohl und Kartoffelpfanne

Rosenkohl und Kartoffelpfanne: Schnelles, herzhaftes Rezept

Genieße die Rosenkohl und Kartoffelpfanne – ein schnelles, herzhaftes Abendessen, das gesundes Essen neu definiert.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pfanne
  • 500 g Rosenkohl Ersetze durch grüne Bohnen oder Brokkoli
  • 600 g Kartoffeln Festkochende Kartoffeln empfohlen
  • 1 Stück Zwiebel Schalotten als mildere Variante verwenden
  • 2 Zehen Knoblauch Frisch ist ideal, Knoblauchpulver möglich
  • 100 g Speck Optional, weglassen für vegetarisch
  • 2 EL Olivenöl Für zusätzliche Cremigkeit Butter verwenden
  • 1 EL Butter Optional für vegane Version weglassen
  • 250 ml Gemüsebrühe Für vegane Option Gemüsebrühe verwenden
  • 1 Bund Petersilie Ersetze durch Koriander oder Schnittlauch
  • 1 TL Thymian Rosmarin als Alternative verwenden
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • 1 Prise Muskatnuss Optional, kann weggelassen werden
  • 1 EL Zitronensaft Essig ist eine gute Alternative
  • 50 g Parmesan Ersetze durch Nährhefe für vegan

Equipment

  • Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Rosenkohl und Kartoffelpfanne
  1. Speck zubereiten (optional): Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und den Speck 5-7 Minuten braten, bis er knusprig ist. Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier legen.
  2. Zwiebeln und Knoblauch anbraten: Zwiebeln in die Pfanne mit dem Speckfett oder Olivenöl geben. 3-4 Minuten anbraten, glasig. Frisch gehackten Knoblauch hinzufügen und 1 Minute braten.
  3. Kartoffeln hinzufügen: Geschnittene Kartoffeln hinzufügen und gut umrühren. 8-10 Minuten braten, bis sie goldbraun und leicht weich sind.
  4. Rosenkohl einarbeiten: Rosenkohl-Hälften hinzufügen und gut vermischen. 5-7 Minuten kochen, bis der Rosenkohl leicht gebräunt und zart ist.
  5. Gemüsebrühe hinzufügen: Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und abdecken. 15-20 Minuten sanft köcheln lassen.
  6. Würzen: Deckel entfernen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. 2-3 Minuten ohne Deckel weiterkochen.
  7. Frische Kräuter hinzufügen: Frische Kräuter wie Petersilie und Thymian unterrühren. Optional Speck zurück hinzufügen.
  8. Servieren: Nach Belieben Zitronensaft über die Pfanne gießen und warm servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 20mgSodium: 500mgPotassium: 800mgFiber: 8gSugar: 2gVitamin A: 400IUVitamin C: 60mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Die Rezeptanpassung ist bei diesem Gericht einfach; experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten oder Gewürzen, um neue Geschmacksrichtungen zu integrieren.

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