Go Back
–+ servings
Rotkohl-Salat mit Feta und Karotten

Rotkohl-Salat mit Feta und Karotten frisch genießen

Ein bunter Rotkohl-Salat mit Feta und Karotten, ideal für die kalte Jahreszeit.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Ruhezeit 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 300 g Rotkohl frisch genießen, um die Nährstoffe zu maximieren
  • 2 Stück Möhren gerieben
  • 200 g Feta Schafs- oder Ziegenkäse für den besten Geschmack
  • 100 g Walnüsse grob gehackt
  • 1 Stück Zwiebel rote Zwiebel, optional
Für das Dressing
  • 4 EL Öl bestes, extra natives Olivenöl
  • 2 EL Agavendicksaft kann durch Honig oder Ahornsirup ersetzt werden
  • 3 EL Apfelessig alternativen wie Balsamico oder Zitronensaft sind möglich
  • 1 TL Frischer Thymian optional, ersetzbar durch Petersilie oder Schnittlauch
  • 1 Prise Salz

Equipment

  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Messer
  • Reibe

Method
 

Zubereitung
  1. Den Rotkohl in feine Streifen schneiden und die Möhren grob reiben. Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Feta in kleine Würfel schneiden und Walnüsse grob hacken. Alle vorbereiteten Zutaten in eine große Schüssel geben.
  2. In einer separaten Schüssel das Olivenöl, den Agavendicksaft, den Apfelessig, den frischen Thymian und Salz vermengen und gut durchrühren.
  3. Das Dressing über die Salatzutaten gießen und ordentlich vermengen. Den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  4. Vor dem Servieren die Feta-Würfel und die Walnüsse hinzufügen und vorsichtig unterheben.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 15gProtein: 6gFat: 20gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 15mgSodium: 250mgPotassium: 400mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 200IUVitamin C: 25mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Dieser Salat bleibt bis zu 3 Tage frisch im Kühlschrank. Feta und Walnüsse getrennt lagern für optimale Frische.

Tried this recipe?

Let us know how it was!