Vermische 750 ml der Milch mit dem Vanillepuddingpulver, 375 g Zucker und einer Prise Salz in einem Topf, bis die Mischung glatt ist.

Erwärme die restlichen 250 ml Milch in einem anderen Topf, bis sie fast kocht, und rühre die Puddingmischung hinzu. Koche alles unter ständigem Rühren, bis es dicklich wird, was etwa 5-7 Minuten dauert.

Lass den Pudding anschließend abkühlen.

Heize den Ofen auf 180°C vor und fette eine Springform (26 cm Durchmesser) gründlich mit Butter ein oder besprühe sie mit Backspray.

Schlage die weiche Butter und 200 g Zucker in einer großen Schüssel mit einem Handmixer, bis die Masse hell und cremig ist.

Füge nacheinander die Eier hinzu und rühre sie gut unter, bis alles gut vermischt ist.

Siebe 300 g Mehl mit dem Backpulver und einer Prise Salz in eine separate Schüssel.

Mische die trockenen Zutaten abwechselnd mit 100 ml Milch in die Butter-Zucker-Ei-Mischung.

Schäle und entkerne die Äpfel, schneide sie in dünne Scheiben und gib sie in eine Schüssel.

Beträufle die Äpfel mit Zitronensaft, füge Zucker und Zimt hinzu und vermische alles gut.

Verteile die Hälfte des Kuchenteigs in der vorbereiteten Springform, gieße den Pudding darüber und arrangiere die Apfelscheiben darauf.

Für die Streusel vermische Mehl, Zucker und kalte Butter in einer kleinen Schüssel und knete sie krümelig.

Streue die Streusel über die Apfelscheiben.

Backe den Apfel Pudding Kuchen im Ofen für 50-60 Minuten.

Lasse den Kuchen auf einem Kuchengitter abkühlen, bevor du ihn herausnimmst.

Bestäube den Kuchen nach dem Abkühlen mit Puderzucker.

Serviere den Kuchen warm mit Vanilleeis oder kalt mit Tee.