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Schneller Karottenkuchen

Schneller Karottenkuchen – Saftig und einfach lecker

Schneller Karottenkuchen, ein saftiger und einfacher Kuchen, perfekt für spontane Backaktionen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 35 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 300 g Karotten frisch gerieben
  • 200 g Zucker kann durch braunen Zucker ersetzt werden
  • 3 Stück Eier bei Raumtemperatur
  • 250 g Mehl Vollkornmehl für eine gesündere Variante
  • 2 TL Backpulver
  • 1 TL Zimt nach Geschmack
  • 0.5 TL Muskatnuss nach Geschmack
  • 100 ml Pflanzenöl oder geschmolzenes Kokosöl
  • 1 Prise Salz
Optionale Zutaten
  • Nüsse gehackt für zusätzliche Textur
  • Rosinen für zusätzliche Süße
  • Frischkäse-Frosting für eine leckere Glasur

Equipment

  • Backform
  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Ofen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 180 °C vorheizen und eine Backform leicht einfetten.
  2. In einer Schüssel die geriebenen Karotten, Zucker, Eier und Pflanzenöl vermengen.
  3. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz vermischen.
  4. Trockene Zutaten in die feuchte Mischung einarbeiten, bis alles gerade so kombiniert ist.
  5. Teig in die Backform füllen und glattstreichen.
  6. Etwa 35 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  7. Kuchen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Form abkühlen lassen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 4gFat: 12gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 50mgSodium: 200mgPotassium: 300mgFiber: 2gSugar: 15gVitamin A: 100IUVitamin C: 5mgCalcium: 2mgIron: 5mg

Notes

Dieser Kuchen bleibt bis zu 3 Tage frisch bei Raumtemperatur. Für längere Lagerung im Kühlschrank bis zu einer Woche oder einfrieren bis zu 3 Monate.

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