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Gemüse Biryani

Schnelles und Gesundes Gemüse Biryani Rezept

Ein schnelles und gesundes Gemüse Biryani Rezept, das in weniger als 30 Minuten zubereitet werden kann. Vollgepackt mit nahrhaftem Gemüse und würzigen Aromen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Indisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Reis
  • 200 g Basmati Reis Gründlich abspülen
Für die Gewürze
  • 1 Esslöffel Currypulver Kann durch Cajun oder Garam Masala ersetzt werden
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel Optional
  • 1 Teelöffel Kurkuma Optional
Für das Gemüse
  • 300-400 g gemischtes Gemüse Erbsen, Karotten, Blumenkohl, Brokkoli
  • 100 g Zwiebel Gewürfelt
  • 1 Stück Knoblauch Fein gehackt
  • 2 cm Ingwer Frisch gerieben
Für den Crunch
  • 50 g Cashewkerne Alternativ Mandeln oder Sonnenblumenkerne
  • 50 g Rosinen Alternativ Cranberries
Für die Zubereitung
  • 4 Esslöffel Öl Kokos- oder Olivenöl
  • 400 ml Wasser Kann durch Gemüsebrühe ersetzt werden
Für das Finish
  • 2 Esslöffel gehackte Petersilie Alternative: Koriander
  • 2 Esslöffel Zitronensaft Limettensaft ist auch gut
  • Salz und Pfeffer Nach Geschmack

Equipment

  • große Pfanne
  • Löffel
  • Schneidebrett

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Reis vorbereiten: Spüle 200 g Basmati Reis gründlich unter fließendem Wasser, bis das Wasser klar ist, lasse abtropfen.
  2. Gemüse und Gewürze vorbereiten: Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer vorbereiten.
  3. Zwiebeln anbraten: Erhitze 4 Esslöffel Öl, füge die Zwiebeln hinzu und brate sie goldbraun an.
  4. Gewürze hinzufügen: Gib Knoblauch, Ingwer, Currypulver, Kreuzkümmel und Kurkuma in die Pfanne und brate 30 Sekunden.
  5. Reis und Rosinen vermengen: Füge den Reis und 50 g Rosinen hinzu, rühre gut um und brate weitere 3 Minuten.
  6. Wasser hinzufügen: Gieße 400 ml Wasser in die Pfanne und bringe alles zum Kochen.
  7. Kochen lassen: Reduziere die Hitze, decke ab und lasse 5 Minuten köcheln.
  8. Gemüse hinzufügen: Füge das Gemüse hinzu, decke wieder ab und koche weitere 8 Minuten.
  9. Abschmecken und verfeinern: Nimm vom Herd, rühre Zitronensaft, Petersilie, Salz und Pfeffer ein.
  10. Servieren und dekorieren: Serviere das Biryani mit gerösteten Cashewkernen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 60gProtein: 10gFat: 12gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 7gSodium: 800mgPotassium: 500mgFiber: 5gSugar: 6gVitamin A: 900IUVitamin C: 25mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Reste können im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

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