Süßkartoffeln schälen und in 0,5 cm dicke Runden schneiden. Blanchiere sie in kochendem, leicht gesalzenem Wasser für 5-7 Minuten. Abgießen und beiseite stellen.

In einer großen Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis glasig. Rinderhackfleisch dazugeben und braten, bis es durchgegart ist. Tomatenmark und Gewürze einrühren und 5-10 Minuten köcheln lassen.

Ofen auf 180 °C vorheizen. Auflaufform einfetten und mit einer Schicht Süßkartoffeln beginnen. Hackfleischmischung daraufgeben und die restlichen Süßkartoffeln schichten. Feta zerbröckeln und über den Auflauf streuen, gefolgt von geriebenem Käse.

Auflaufform in den Ofen stellen und 20-25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und sprudelnd ist.

Auflauf aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und mit gehackter Petersilie garnieren. Heiß servieren, idealerweise mit einem frischen Salat oder gedünstetem Gemüse.