Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen und fügen Sie dann die 7 großen Eier hinzu. Lassen Sie die Eier für 9,5 Minuten hart kochen. Nach der Kochzeit die Eier sofort in ein Eisbad legen, um den Garprozess zu stoppen und sie später leichter zu schälen.

Sobald die Eier abgekühlt sind, schälen Sie sie vorsichtig. Schneiden Sie die Eier horizontal in zwei Hälften und trimmen Sie die Basis jeder Hälfte, damit sie aufrecht stehen bleiben.

In einer Pfanne 1 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie 1 zerdrückte Knoblauchzehe hinzu und sautieren Sie sie für etwa 1 Minute, bis sie duftet. Geben Sie dann 100 g Babyspinat hinzu und braten Sie ihn, bis er zusammengefallen ist; lassen Sie die Mischung danach abkühlen.

Geben Sie die abgekühlte Spinatmischung in einen Mixer und fügen Sie die Eigelbe der gekochten Eier, 3 Esslöffel Mayonnaise, 1 Teelöffel Senf, 1 Esslöffel Zitronensaft, ½ Teelöffel geräucherte Paprika, etwas scharfe Soße und 2 Esslöffel dehydratisierte Kartoffelflocken hinzu. Pürieren Sie die Mischung, bis sie cremig und glatt ist, und stellen Sie sie zum Kühlen beiseite.

Füllen Sie die vorbereitete Füllung in einen Spritzbeutel. Spritzen Sie die Füllung vorsichtig in jede Eiweißhälfte, um eine baumartige Form zu kreieren.

Verwenden Sie Zahnstocherspitzen, um kleine Stücke von Fresno-Chili als „Schmuck“ an den „Bäumen“ zu befestigen. Für die Sternspitze verwenden Sie kleine Sterne aus gelber Paprika.

Reiben Sie etwas Parmesan über die gefüllten Eiweißhälften, damit sie wie mit „Schnee“ bedeckt aussehen.