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Tiroler Speckknödel

Tiroler Speckknödel: Herzhaft und leicht gemacht

Tiroler Speckknödel sind der Inbegriff alpine Gemütlichkeit, ideal für jedes Essen.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 12 minutes
Total Time 42 minutes
Servings: 4 Knödel
Course: Mittagessen
Cuisine: Tiroler Küche
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Knödel
  • 200 g Speck oder Pancetta/Bacon für Abwechslung
  • 250 g Brötchen alt, für Struktur und Textur
  • 1 Zwiebel oder Schalotten für milderen Geschmack
  • 2 Eier vegane Alternativen: Leinsamen oder Chiasamen
  • 200 ml Milch oder Gemüsebrühe für milchfrei
  • 100 g Mehl Vollkornmehl für nussigen Geschmack
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
Optional
  • 2 EL Frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch
  • 30 g Butter zum Servieren

Equipment

  • Pfanne
  • Backblech
  • Rührschüssel
  • Kochtopf
  • Schaumlöffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Schneide die alten Brötchen in kleine Würfel und lasse sie antrocknen.
  2. Erhitze Butter in einer Pfanne und brate die Zwiebeln an.
  3. Kombiniere die Brotwürfel, Zwiebeln, Speck, Eier und Milch in einer Schüssel.
  4. Forme gleichmäßige Knödel aus der Mischung.
  5. Koche die Knödel in gesalzenem Wasser für 10-12 Minuten.
  6. Nehme die Knödel vorsichtig heraus und lasse sie abtropfen.

Nutrition

Serving: 1KnödelCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 10gFat: 10gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 70mgSodium: 500mgPotassium: 300mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 10IUVitamin C: 5mgCalcium: 6mgIron: 10mg

Notes

Tiroler Speckknödel sind perfekt für besondere Anlässe und bringen eine wärmende, alpine Note auf deinen Tisch.

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