Beginne, indem du den festen Tofu für mindestens 30 Minuten presst, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

Richte drei flache Schalen ein: Eine mit Allzweckmehl, die zweite mit Pflanzenmilch und die dritte mit Panko-Brotkrumen.

Schneide den gepressten Tofu in gleichmäßige Scheiben und paniere sie durch die drei Schalen.

Erhitze in einer großen Pfanne ausreichend Öl auf mittelhoher Stufe und frittiere den Tofu etwa 3-4 Minuten pro Seite.

Mische währenddessen in einer kleinen Schüssel Ketchup, Sojasauce, Reisessig und Senf gut miteinander.

Serviere das Tofu Katsu heiß, mit der Katsu-Sauce dazu.