Vanillekipferl zerkleinern: Die Vanillekipferl auf ein Küchentuch legen und mit einem Nudelholz zerdrücken, bis sie krümelig sind. Auf den Boden von sechs Dessertgläsern verteilen.

Crememischung zubereiten: Magerquark, Mascarpone, Sahne, Vanillezucker, Zucker und Vanillepaste in einer Schüssel gut vermengen, bis die Mischung glatt und cremig ist.

Erste Cremeschicht auftragen: Die Hälfte der Crememischung gleichmäßig über die zerkrümelten Vanillekipferl verteilen und glatt streichen.

Himbeeren hinzufügen: Himbeeren vorsichtig in Hälften schneiden und gleichmäßig auf die Cremeschicht legen. Einige Himbeeren für die Dekoration aufbewahren.

Zweite Cremeschicht auftragen: Restliche Crememischung gleichmäßig auf die Himbeeren verteilen und glatt streichen.

Sahne steif schlagen: Sahne mit Paradiescreme oder Vanillezucker schlagen, bis sie steif ist, dann auf das Dessert auftragen.

Dekorieren und kühlen: Dessertgläser mit geschlagener Sahne dekorieren, mit einer Himbeere und einem Vanillekipferl garnieren und im Kühlschrank kühlen.