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Vegane Linsenkloß in würziger Currysauce

Vegane Linsenkloß in würziger Currysauce genießen

Genieße die köstlichen Veganen Linsenknödel in würziger Currysauce, ein einfaches und gesundes Gericht voller pflanzlicher Proteine und Ballaststoffe.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Vegan
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Knödel
  • 250 g Rote Linsen Gründlich abspülen
  • 100 g Haferflocken Glutenfrei für geeignete Option
  • eine Handvoll Frische Kräuter Basilikum, Koriander oder Petersilie
Für die Sauce
  • 400 ml Kokosmilch
  • 100 g Tomatenmark Kann durch stückige Tomaten ersetzt werden
  • 1 TL Kurkuma Verleiht der Sauce lebendige Farbe
  • 1-2 TL Ingwer Frisch empfohlen
Gewürze und Optionen
  • Gewürze Kreuzkümmel oder Paprika nach Geschmack

Equipment

  • Kochtopf
  • Pfanne
  • Schüssel
  • Backblech

Method
 

Zubereitung
  1. Spüle die roten Linsen gründlich ab und koche sie in einem Topf mit 500ml Wasser für etwa 15-20 Minuten, bis sie weich sind.
  2. Vermische die gekochten Linsen mit 100g Haferflocken, frischen Kräutern und Gewürzen, forme kleine Knödel und lege sie auf ein Blech.
  3. Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate die Linsenknödel 3-4 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind.
  4. Sautiere Ingwer in einem Topf mit Öl, füge Tomatenmark und Kokosmilch hinzu, und lasse die Sauce 5-10 Minuten köcheln.
  5. Lege die gebratenen Knödel in die Sauce und lasse sie 3-5 Minuten ziehen, um die Aromen aufzunehmen.
  6. Serviere die Knödel heiß, garniert mit frischen Kräutern und Beilagen nach Wahl.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 40gProtein: 15gFat: 10gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 300mgPotassium: 600mgFiber: 10gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Die Linsenknödel sind eine großartige Option für Meal Prep und können im Kühlschrank bis zu 4 Tage aufbewahrt werden.

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